Тази торта приготвих за новогодишната нощ и ето че едва сега намерих време да споделя за нея. Тортата се приготвя много бързо и лесно. Няма млечни продукти като мляко или сметана, както и брашно. Подсладих я с еритритол, а основната съставка в блатовете са орехите. Не съм използвала стандартните режимни брашна като кокосово и бадемово. Тортата има много приятен орехов привкус и вярвам, че ще се хареса на много от вас!

Рецептата за тортата е на Бени, която я сподели дни преди празника. Плени ме снимката на парченцето и вече знаех, че ще я приготвя точно за Нова Година. От тортатата опитаха много хора и всички останаха очаровани. Радвам се, че я избрах за празничната ни вечер.

За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.

Продукти:

за блатовете:
10 яйца
150 грама еритритол
300 грама орехови ядки
30 грама натурално какао 22% какао
200 милилитра вода

за крема:
80 милилитра вода
30 грама натурално какао 22% какао
100 грама еритритол
1 чаена лъжичка ликьор от хинап*
250 грама краве масло
1 яйце

*Аз използвах ликьор от хинап, но по оригиналната рецепта се използва ром.

Приготвяне:

Първо пригответе блатовете, като в дълбока тенджера сложете водата, орехите(смелете ги наситно в блендер), еритритола и какаото.
Варете ги на слаб огън около 5 минути. При мен котлона беше включен на 7-8 степен от възможни 18. Много е важно степента на котлона да не е висока и да се разбърква непрекъснато, за да не загори сместа.

Свалете съда от котлона и при енергично разбъркване прибавете един по един жълтъците на десетте яйца. Когато сместа ги усвои я оставете да изстине напълно.

След като изстине напълно, прибавете десетте белтъка, разбити на сняг с малко еритритол. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да запазите въздушността на белтъците.

Докато сместа изстива, пригответе крема, защото той трябва да се охлади добре. В касерола сложете водата, еритритола, какаото и ликьора и ги варете две минути. След сваляне от огъня прибавете жълтъка от яйцето, разбъркайте добре, а след това добавете и кравето масло. Разбъркайте докато се разтопи и накрая добавете разбития на сняг белтък. Оставете крема да изстива на стайна температура. Трябва да се сгъсти, за да е готов за употреба.

От сместа за блатовете изпечете два броя във форма с падащ ринг, с диаметър 18 сантиметра. Предварително на дъното сложете хартия за печене, стегнете ринговете и изрежете излишната хартия отвън. Намажете леко стените и дъното с масло. Блатовете изпечете в загрята на 170 градуса фурна за около 25-30 минути, или до суха клечка. Всеки от тях оставете да изстине напълно върху метална решетка. Внимавайте като ги прехвърляте върху металната решетка, защото са крехки.

В чиния за торта разположете първия напълно изстинал блат и го намажете с малко повече от 1/3-та от крема. Покрийте с втория блат и намажете отгоре и отстрани тортата. Покрийте я със стъклен капак за торти и сладкиши и я приберете в хладилника за през нощта, за да може да стегне и отлежи добре преди консумация. Колкото повече престоява тортата, толкова по – вкусна става!

Непосредствено преди сервиране декорирах с настърган кето натурален шоколад и кето трюфели, които приготвих за празника.

Важно е преди да разрежете тортата да я оставите да постои на стайна температура, след като бъде извадена от хладилника.
Приятен апетит!

Шоколадова кето торта

5 from 1 vote

Принтирай рецепта Pin Recipe

Време за приготвяне 50 minutes mins

Време за готвене 30 minutes mins

Вид ястие без глутен, здравословно, кето, нввмх, сладки изкушения, торти

Необходими продукти

  

• 10 яйца
• 150 грама еритритол
• 300 грама сурови орехови ядки
• 30 грама натурално какао 22% какао
• 200 милилитра вода

за крема:

• 80 милилитра вода
• 30 грама натурално какао 22% какао
• 100 грама еритритол
• 1 чаена лъжичка ликьор от хинап*
• 250 грама краве масло
• 1 яйце

Начин на приготвяне

• Първо пригответе блатовете, като в дълбока тенджера сложете водата, орехите(смелете ги наситно в блендер), еритритола и какаото.
  Варете ги на слаб огън около 5 минути. При мен котлона беше включен на 7-8 степен от възможни 18. Много е важно степента на котлона да не е висока и да се разбърква непрекъснато, за да не загори сместа.
• Свалете съда от котлона и при енергично разбъркване прибавете един по един жълтъците на десетте яйца. Когато сместа ги усвои я оставете да изстине напълно.
• След като изстине напълно, прибавете десетте белтъка, разбити на сняг с малко еритритол. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да запазите въздушността на белтъците.
• Докато сместа изстива, пригответе крема, защото той трябва да се охлади добре. В касерола сложете водата, еритритола, какаото и ликьора и ги варете две минути. След сваляне от огъня прибавете жълтъка от яйцето, разбъркайте добре, а след това добавете и кравето масло. Разбъркайте докато се разтопи и накрая добавете разбития на сняг белтък. Оставете крема да изстива на стайна температура. Трябва да се сгъсти, за да е готов за употреба.
• От сместа за блатовете изпечете два броя във форма с падащ ринг, с диаметър 18 сантиметра. Предварително на дъното сложете хартия за печене, стегнете ринговете и изрежете излишната хартия отвън. Намажете леко стените и дъното с масло. Блатовете изпечете в загрята на 170 градуса фурна за около 25-30 минути, или до суха клечка. Всеки от тях оставете да изстине напълно върху метална решетка. Внимавайте като ги прехвърляте върху металната решетка, защото са крехки.
• В чиния за торта разположете първия напълно изстинал блат и го намажете с малко повече от 1/3-та от крема. Покрийте с втория блат и намажете отгоре и отстрани тортата. Покрийте я със стъклен капак за торти и сладкиши и я приберете в хладилника за през нощта, за да може да стегне и отлежи добре преди консумация. Колкото повече престоява тортата, толкова по - вкусна става!
• Непосредствено преди сервиране декорирах с настърган кето натурален шоколад и кето трюфели, които приготвих за празника. 
• Важно е преди да разрежете тортата да я оставите да постои на стайна температура, след като бъде извадена от хладилника.
  Приятен апетит!