Днес отново съм на шоколадова вълна, като този път е с натурален шоколад, а не рубинен.
Идеята за панна котата е на Ивана Кръстева, която последните няколко седмици ме вдъхновява много щом това е втората нейна рецепта, която приготвям.
Разбира се, винаги прибавям и по нещо свое, защото не мога да съм последователна в изпълнението на една рецепта. Няма да я има страстта на хоби готвача.
Оставям тук линк към статията за рецептата ѝ, а ако искате – последвайте блога ѝ за още интересни и вдъхновяващи рецепти.
Ако решите да приготвите кето версия, която е подходяща за хора, които се хранят без млечни, ето това е рецептата от изминалата седмица.
Двете версии панна кота приготвих едновременно, защото на мен също ми се хапваше подобно лакомство.
Можете да приготвите и тази рецепта в кето и нисковъглехидратен вариант – трябва да използвате какаова маса/паста, вместо натурален шоколад на капки, както и да замените кокосовата захар с еритритол, а вместо бейлис да използвате водка или ром.
От посочените количества излизат четири купички панна кота. Имайте впредвид, че това зависи от купичките, които ще използвате.
Продукти:
400 милилитра течна животинска сметана 36% масланеност
100 милилитра прясно краве мляко*
10 грама желатин
50 грама кокосова захар
100 грама натурален черен шоколад на капки**
2 супени лъжици бейлис от хинап***
2 капки етерично масло от мента****
*Аз използвах домашно прясно мляко с много масленост.
**Можете да използвате и нормален натурален шоколад или такъв за готвене.
***По оригинална рецепта е с ром, но аз не разполагам с такъв у дома и затова използвах ароматен ликьор от хинап.
****Етеричното масло от мента трябва да е подходящо за вътрешен прием.
Приготвяне:
Сложете желатина в купичка със студена вода за да омекне. Водата трябва да го покрие добре.
В малка тенджера смесете сметаната и прясното мляко.
Добавете начупения шоколад и кокосовата захар.
Сложете съда на котлона и стоплете течноста до точка на завиране.
Аз включих котлона на седма степен от възможни десет.
След това отстранете от котлона и добавете омекналия желатин и бейлиса.
Върнете за секунди на котлона като бъркате енергично за да се разтвори добре желатина.
Изчакайте десет минути, за да се поохлади крема и разпределете в купички или чашки.
След като изстине напълно приберете в хладилник за няколко часа.
Ако искате да поднесете крема в чинийка, потопете чашката за няколко минути в топла вода и обърнете.
Декорирайте по желание с шоколадови капки.
Приятен апетит!
