Съвсем случайно, докато гледах телевизия, разбрах за приложението BILLA Кулинарим. Така и реших да го инсталирам и да разгледам какви рецепти има там. Харесаха ми. Затова реших да ви предложа днес и тази шоколадова торта от приложението. Тя е подходяща за хора хранещи се ниско въглехидратно – високо мазнинно.
Оставих на заден план високо мазнинното хранене, защото не се отразява добре на кърменето ми. Запазих обаче ниско въглехидратните принципи. Консумирам единствено бавни въглехидрати и то в определени грамажи. Тук е мястото да попитам – има ли кърмещи майки, хранещи се НВ ВМХ и как ви се отразява на кърмата?
Харесах рецептата и защото е мега шоколадова, а вкъщи си имам един шокохолик. Според статистиката на сайта и вие, скъпи читатели, харесвате много шоколад. Това още повече наклони везните да приготвя това шоколадово изкушение.
Рецептата за Шоколадовата торта става доста калорична, но пък и много вкусна. Особено за любителите на шоколад.
В рецептата в приложението BILLA Кулинариум се използват три различни вида шоколади – 60% какао, 70% какао и 85% какао. Аз не
открих точно 60% какао и затова го замених с 56%. Вместо захар, използвах подсладител – стевия.
открих точно 60% какао и затова го замених с 56%. Вместо захар, използвах подсладител – стевия.
Както сами ще видите в рецептата в приложението се използва 180 грама захар. Аз я замених с 35 грама стевия. Виждате – разликата е голяма.
Тортата е достатъчно сладка и без използването на много захар. Това естествено е моето виждане и не искам да го натрапвам на никого.
Тортата е достатъчно сладка и без използването на много захар. Това естествено е моето виждане и не искам да го натрапвам на никого.
Интересното в случая е, че за блата не се използва брашно. Колко хубаво, нали? Ако и вие като мен избягвате брашното и захарта, моята
интерпретация ще ви хареса. Ако нямате проблем с консумирането им, можете да приготвите рецептата дословно, както е описана в приложението.
интерпретация ще ви хареса. Ако нямате проблем с консумирането им, можете да приготвите рецептата дословно, както е описана в приложението.
Това е първата рецепта, която изпробвам от приложението BILLA Кулинариум и съм доволна от крайния резултат. Ще следя за нови и интересни рецепти, защото всяка седмица има по две нови рецепти, а всеки месец и специално предложение от chef Виктор Ангелов.
Добрата новина е, че приложението е напълно безплатно и може да изтеглите от App Store, както и от Google Play . ( тук съм добавила хиперлинкове за изтегляне на приложението) J
Рецептите в приложението са интересни, различни и лесни за изпълнение. Съдържат и видео как се приготвят, което е един голям плюс, а освен това имаш и дигитален списък за пазаруване към всяка рецепта.
Сега преминавам към рецептата и се надявам да ви хареса и да я приготвите за предстоящите празници. Тортата е достатъчно голяма – излизат
около 16 парчета, защото тавата, която се използва е с диаметър 26 сантиметра. Ако ви идва много като количество, можете да намалите продуктите наполовина.
около 16 парчета, защото тавата, която се използва е с диаметър 26 сантиметра. Ако ви идва много като количество, можете да намалите продуктите наполовина.
За още интересни рецепти, надникнете в приложението.
Продукти:
за блата:
270 грама шоколад 56% какао
60 грама краве масло
20 грама стевия
3 жълтъка
6 белтъка
за ганашът с череши:
200 грама сметана за готвене 20% масленост
300 грама шоколад 70% какао
30 грама краве масло
100 грама коктейлни череши
за муса:
180 грама шоколад 85% какао
200 грама сметана за готвене 20% масленост
3 белтъка
2 жълтъка
15 грама стевия
за заливката:
100 грама сметана за готвене 20% масленост
90 грама шоколад 56% какао
30 грама краве масло
Приготвяне:
Пригответе първо блата, като разтопите 270 грама от шоколада (56% какао) на водна баня с 60 грама от маслото, след което леко охладете.
Разбийте трите жълтъка с десет грама стевия и сипете при шоколада, като разбърквате добре при добавянето.
Разбийте белтъците с останалите десет грама стевия.
Добавете към шоколадовата смес на етапи – внимателно, за да се запази пухкавината.
Пресипете във форма за печене с диаметър 26 сантиметра, застлана с пергаментова хартия. Печете 35 минути в загрята на 180 градуса фурна
с включен вентилатор.
с включен вентилатор.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или с дървен шиш.
След изпичане извадете от фурната и оставете да се охлади.
Ганашът с череши пригответе, като кипнете 200 милилитра сметаната и 30 грама маслото. Натрошете шоколада (70% какао) на блокчета и го добавете към сметаната и маслото. Разбърквайте енергично, за да може шоколадът да се разтопи.
Когато сместа стане хомогенна, добавете коктейлните череши.
Залейте вече охладеният блат с ганаша и приберете в хладилник, за да стегне.
Разбийте жълтъците с половината стевия на пяна.
Разбийте белтъците с останалата половина стевия на гъст сняг.
Начупете шоколада (85% какао) на блокчета и го разтопете на водна баня.
Добавете сметаната към шоколада и разбъркайте добре.
Добавете разбитите на пяна жълтъци към шоколадовата смес.
Накрая добавете и разбитите на сняг белтъци.
Разпределете мусът върху ганаша с череши и върнете тортата
отново в хладилник, за да стегне. Пригответе ганашът за заливане, като загреете сметаната с маслото.
отново в хладилник, за да стегне. Пригответе ганашът за заливане, като загреете сметаната с маслото.
Начупете шоколада (56% какао) на блокчета и го прибавете към сметаната при непрекъснато бъркане. Бъркайте, докато сместа стане
еднородна. Залейте тортата и отново върнете в хладилник, за да стегне.
еднородна. Залейте тортата и отново върнете в хладилник, за да стегне.
Декорирайте по желание.
Приятен апетит!
