От посочените продукти излизат 20 броя бонбони.
Продукти:
200 грама шоколадови копчета
20 грама кокосови стърготини
20 грама кокосово масло
10 грама пчелен мед
Приготвяне:
Сложете шоколадовите копчета в подходящ огнеупорна купа, а след това в малка касерола с вода.
Поставете ги на котлона на средна температура.
При самото разтопяване бъркайте със силиковова бъркалка.
Когато шоколадът достигне температура 43 градуса, значи е разтопен.
Ако не разполагате с термометър, ще се ориентирате по това, че кувертюрът няма повече цели парченца.
Свалете от котлона купата и продължете да бъркате като добовите още няколко копчета шоколад.
Измерете температурата отново, защото трябва да достигнете 32 градуса.
Ако сте ги достигнали – продължете нататък, а ако не сте – добавете още няколко копчета шоколад.
Трябва да получите лъскава и хомогенна смес.
Разпределете сместа в подходяща форма за шоколадови бонбони с помощта на четка.
Аз използвам силиконови форми.
Пригответе си пълнежа, като за целта в съд смесете кокосовите стърготини, кокосовото масло и меда.
Напълнете капсулите и отгоре покрийте с още шоколад.
Поставете формата в хладилник за около час, за да стегнат шоколадовите бонбони.
Внимателно отстранете от формата.
При разчупване или отхапване трябва да чуете специфичен хрупащ звук.
Ако го чуете, значи сте сте справили добре с темперирането.
Приятен апетит!
