Брой порции: 2 порции
Време на подготовка: 10 минути
Време на готвене: 40-45 минути
Продукти:
за тестото:
150 грама бяло брашно Ecosem
150 грама бяло брашно от спелта Ecosem
140 грама краве масло, студено
140 грама студена вода
1/4 чаена лъжичка келтска сол
за плънката:
4 яйца
200 грама сирене рикота
200 грама сварен и отцеден грах
4 сварени яйца
прясна мащерка
сол на вкус
за отгоре:
един белтък
филирани бадеми
Приготвяне:
Пресейте брашното и го сложете в дълбока купа.
Нарежете кравето масло на малки парченца и го добавете към брашното.
Маслото и брашното се претриват, за да станат на трохи.
След като парченцата „тесто“ станат по – големички, добавете водата.
Водата е добре да я добавяте на части, защото може тестото да не „поеме“ цялата вода.
Затова процедирайте с добавяне на вода на части.
С добавянето на водата ще получите топка тесто.
Сложете го в купа и го покрийте с фолио.
Поставете купата за един час в хладилник, за да стегне.
През това време пригответе плънката.
В купа чукнете яйцата и ги разбийте на пяна.
Добавете рикотата, свареният и отцеден грах, мащерката и солта.
Разбъркайте добре до хомогенизиране.
Разполовете сварените яйца.
След това разточете на два тънки листа.
Пригответе си две тавички с подходящи размери или една по – голяма.
Поставете внимателно разточените кори тесто върху тавичките.
След това изсипете приготвената плънка, а в нея поставете сварените и разполовени яйца.
Намажете частите, които се виждат от тестото с разбит белтък, поръсете с филирани бадеми.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Приятен апетит!
