PURA VIDA имат благотворителна инициатива в която аз на драго сърце се включих, защото децата са бъдещето на нашата страна.
Партнират си с Български Червен Кръст и ще дарят по 1 лев от всяка поръчка от сайта им. Даренията ще отидат за безплатна храна в училищата за нуждаещи се деца. Програмата се нарича „Топъл обяд“ и мисля че всяко дете заслужава да хапне топла, вкусна и питателна храна. Аз съм възхитена от инициативата на PURA VIDA и подкрепям инициативата им. Подкрепи я и ти.
За приготвянето на соленките с амарант и киноа използвах няколко основни продукта.
Брашно от киноа, което честно казано влиза в кухнята ми за първи път и ми бе много интересно да го тествам и експериментирам с него. Брашното от киноа притежава най – високото съдържание на протеин (около 17%) от всички други видове брашна. Брашното от киноа е безглутеново и съдържа всички 9 незаменими аминокиселини.
Използвах и амарант, коино много се чудех дали да не опукам като при приготвянето на бисквитките с амарант, рецептата за които ви споделих скоро. В крайна сметка реших да го вложа в натурално състояние. Може би, ако го бях опукала, соленките щяха да имат една идея по – хрупкав вкус.
Също като киноата и амаранта е сред храните без съдържание на глутен. В състава му има високи нива на протеини, калций, желязо, фибри, лизин, незаменими аминокиселини и магнезий. Той е сред най – добрите храни за вегани и вегетарианци.
Кокосово масло, което има много ползи за тялото и поради тази причина го използвам често в ежедневието си. Подходящо е за всички видове готвене и печене, тъй като издържа на високи температури без да става канцерогенно.
Ползите от кокосовото масло са много: забавя стареенето на кожата, предпазва сърцето, намалява риска от диабет, може да намали холестерола и помага за здравословното отслабване.
Използвам кокосово масло в ежедневието си и като добавка към кафето. Правя си т.нар. бронирано кафе, което е често срещано и консумиращо от кето хранещите се.
За цвят, а и като антиоксидант в соленките, използвах куркума. Тя е силен антиоксидант и е натурално решение срещу възпаления, болки в ставите, лошо настроение и още много други.
Аз преоткрих куркумата, откакто се настани трайно в ежедневието на майка ми, която е с автоимунни заболявания и се чувства добре с всекидневен прием на куркума. Честно казано на мен ми действа и отводняващо в съчетание с канелата.
Освен куркумата, използвах и кардамон за антиоксидант в соленките. Кардамонът е подправка от семейството на джинджифила. Има много полезни качества, сред които – помага за сваляне на високо кръвно налягане. Помага и при проблеми с храносмилателната система.
Продукти:
120 грама брашно от бяла киноа
140 милилитра топла вода
20 грама амарант
20 милилитра кокосово масло
5 грама бакпулвер
1/2 чаена лъжичка пушена сол
1/2 чаена лъжичка куркума
сурово сусамово семе
балканска чубрица*
*От дълги години използвам прясна балканска чубрица, която си бера сама от балкана и е много ароматна. Имам и домашна чубрица от баба ми, но ароматната разлика е голяма.
Приготвяне:
Сложете всички съставки в купа и разбъркайте добре до пълното хомогенизиране.
След това напълнете сместа в шприц и шприцовайте бисквитки в тава, покрита с хартия за печене. Тавата трябва да е достатъчно голяма, за да побере всички бисквити. Аз използвах тавата на фурната.
Поръсете соленките със сурово сусамово семе, кардамон и сушена балканска чубрица.
След това сложете тавата на средно положение в загрята на 180 градуса фурна и печете за 10-12 минути. Извадете тавата от фурната и поставете соленките върху метална решетка, за да изстинат напълно.
Съхранявайте соленките в плътно затваряща се кутия или буркан.
Приятен апетит!
