За пръв път приготвям свински ребра, защото имам един дегустатор у дома, който отказваше да ги консумира.
Ядат се с пръсти, защото използването на вилица би изисквало уменията на микрохирург. Това всъщност ги прави така апетитни и неустоими.
Храня се високо мазнинно, както не веднъж съм споменавала, а тази рецепта е подходяща точно за НВ ВМХ. Избягвам захарта, която се прикрива добре къде ли не.
Продукти:
600 грама свински ребра
1 глава целина
1 глава лук
1 морков
1/2 чaена лъжичка черен пипер на зърна
1/2 чаена лъжичка кимион
2 – 3 листа дафинов лист
за маринатата:
5 супени лъжици соев сос
3 супени лъжици дижонска горчица
Приготвяне:
Нарежете целината, моркова и лука на малки парченца.
Сложете ги в тенджера, заедно с подправките.
Нарежете ребрата на по – малки парченца, като тези от снимката.
Добавете ги в тенджерата и залейте с около два литра филтрирана вода.
Варете за известно време – около час, час и половина.
Аз използвах slow cooker като го включих на програма High за 12 часа.
Можете да използвате полученият бульон за супи.
След това извадете ребрата и ги оставете да се отцедят.
Смесете соевият сос с горчицата и намажете ребрата от двете страни.
Оставете ги да се овкусят така за около час.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса за 20 минути.
Приятен апетит!
