Продукти:
за муса:
за муса:
100 грама натурален шоколад 85% какао
2 големи яйца
за тарталетите:
100 грама бадемово брашно
60 грама краве масло
за тарталетите:
100 грама бадемово брашно
60 грама краве масло
Приготвяне:
Започнете с приготвянето на муса.
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
В един съд сложете начупените блокчета шоколад, а в друг гореща вода. Сложете съда с шоколада в съда с водата, като водата трябва не е много, за да не завира.
Пуснете котлона на средна температура, около 50 градуса и поставете съда.
След като се разтопи дръпнете съда от котлона, за да се охлади шоколадовата смес, но не напълно.
Пуснете котлона на средна температура, около 50 градуса и поставете съда.
След като се разтопи дръпнете съда от котлона, за да се охлади шоколадовата смес, но не напълно.
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пухкав сняг с щипка сол.
Разбъркайте разтопения шоколад и добавете един по един жълтъците при непрекъснато бъркане. Ще видите как сместа става по – гъста след прибавянето на всеки от жълтъците.
Прибавете сместа към белтъците и разбъркайте енергично.
Готовият мус сложете в хладилник за 1 – 2 часа да стегне.
През това време направете тарталетите.
Смесете бадемовото брашно с кравето масло.
Образуват се трохи.
Разпределете трохите в пет форми за тарталети и притиснете с лъжица така че да се образува блат. Сложете формичките във фризер за 10 – 15 минути да стагнат.
Извадете ги от фризера и запечете за 10 минути в загрята на 180 градуса фурна.
След като се запекат ги извадете от формичките и оставете да изстинат.
Напълнете шоколадовият мус в пош и шприцовайте във всяка кошничка.
По желание поръсете с парченца орехи или хинап.
Приятен апетит!
Готовият мус сложете в хладилник за 1 – 2 часа да стегне.
През това време направете тарталетите.
Смесете бадемовото брашно с кравето масло.
Образуват се трохи.
Разпределете трохите в пет форми за тарталети и притиснете с лъжица така че да се образува блат. Сложете формичките във фризер за 10 – 15 минути да стагнат.
Извадете ги от фризера и запечете за 10 минути в загрята на 180 градуса фурна.
След като се запекат ги извадете от формичките и оставете да изстинат.
Напълнете шоколадовият мус в пош и шприцовайте във всяка кошничка.
По желание поръсете с парченца орехи или хинап.
Приятен апетит!
