Отдавна не съм споделяла рецепта за торта и реших да поправя този пропуск. Надявам се идеята ми за тиквена торта с шоколадов крем да ви хареса. Вкъщи се одобри и свърши доста бързо.
Получи се много сочна и крехка – точно такива торти се харесват вкъщи, а аз постоянно експериментирам с цел да предложа нещо ново, интересно, различно и подходящо.
Приготвя се бързо, така че ще се радвам да я опитате и споделите дали ви харесва.
И всъщност никой не разбра, че е с тиквички. А тиквичките са задължителни, за да се получи тази сочност.
Продукти:
за блатовете:
3 яйца
150 грама кафява захар
140 грама брашно от овесени ядки
40 грама топла вода
50 грама слънчогледово олио
200 грама настъргани тиквички = 2 броя
10 грама цейлонска канела
10 грама бакпулвер
5 грама сода бикарбонат
за крема:
500 грама маскарпоне
50 грама тахан от кашу
50 грама какаова маса
100 грама кафява захар
Приготвяне:
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на сняг с половината от захарта.
Добре е да добавяте захарта на части, за да може сместа да се разбие по – добре и да стане пухкав сняг.
Разбийте жълтъците на пяна с останалата захар.
Постепенно добавете топлата вода и олиото.
След това добавете канелата, бакпулвера, содата и настърганите тиквички. Разбърквайте добре след всеки продукт.
Накрая добавете брашното от овесени ядки, като го пресеете предварително.
Получава се гъста смес, която ще „разредим“ с белтъците на сняг.
Взимайте малки части от белтъците и ги добавяйте към основната смес малко по малко.
Добре е да работите със силиконова бъркалка, защото сместа се хомогенизира по – добре.
След като сместа е готова я разпределете в две тавички с диаметър 18 сантиметра.
Печете на средно ниво в предварително загрята фурна на 150 градуса за един час.
След това извадете от фурната и поставете блатовете върху метална решетка, за да изстинат напълно.
През това време пригответе крема.
Разтопете какаовата маса на водна баня.
Смесете маскарпонето с останалите продукти (разтопена какова маса, тахан от кашу, кафява захар) и разбийте с помощта на миксер, за да се получи хомогенна смес.
Сложете един блат в чиния с подходящ размер.
Сложете ринг от формата в която сте пекли блата, около него.
Разпределете половината от крема. Поставете вторият блат и завършете с останалото количество крем.
Поставете тортата в хладилник за 16-18 часа.
След това внимателно отстранете ринга. Разрежете на равни части и сервирайте.
Приятен апетит!
