Продукти:

за тестото:

200 милилитра топла вода
400 грама натурално бяло брашно
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица ябълков оцет

за плънката:

300 грама сурова тиква цигулка
100 грама кокосова захар
100 грама орехови ядки
1 чаена лъжичка цейлонска канела
50 грама краве масло

Приготвяне:

От водата, зехтина и брашното замесете тесто.
Месете продължително време, докато се образуват мехурчета при разтегляне.
Разделете тестото на четири равни части.
Всяка част леко разточете в малък кръг, поставете върху чиста кърпа, намажете отгоре хубаво с разтопено краве масло, за да не хване коричка, покрийте с друга кърпа и оставете да си почине, да се отпусне, за да може по – лесно да се разтегли след това. Аз използвах хавлиени мини кърпи, но съм използвала през годините и тензух.
През това време настържете тиквата цигулка на едро ренде.
Смелете ореховите ядки и ги сложете в купа, заедно с настърганата тиква и цейлонската канела. Разбъркайте до хомогенизиране.
След това разтеглете всяка една част от тестото, една по една.
Трябва да ги разтегляте на тънко, колкото е възможно по – тънко.
Поръсете с плънка навсякъде и навийте на руло, а след това на охлювче. Прехвърлете го в намазана с масло кръгла тава. До него навийте друго руло и така докато рулата свършат и оформите голям тиквеник. Отгоре го намажете с разтопено краве масло.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
Извадете тиквеника от фурната и напръскайте леко с вода.
Покрийте го с хавлиена кърпа и го оставете да изстине.
По желание го поръсете с пудра захар ако използвате такава.
Приятен апетит!

Тиквеник с ръчно точени кори

Време за приготвяне 30 mins
Време за готвене 35 mins
Вид ястие бабини рецепти, десерти, сладки изкушения, тестени изделия
Порции 10

Необходими продукти
  

  • 200 милилитра топла вода
  • 400 грама бяло брашно
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица ябълков оцет

за плънката:

  • 300 грама сурова тиква цигулка
  • 100 грама кокосова захар
  • 100 грама орехови ядки
  • 1 чаена лъжичка цейлонска канела
  • 50 грама краве масло

Начин на приготвяне

  • От водата, зехтина и брашното замесете тесто. 
  • Месете продължително време, докато се образуват мехурчета при разтегляне. 
  • Разделете тестото на четири равни части. 
  • Всяка част леко разточете в малък кръг, поставете върху чиста кърпа, намажете отгоре хубаво с разтопено краве масло, за да не хване коричка, покрийте с друга кърпа и оставете да си почине, да се отпусне, за да може по - лесно да се разтегли след това. Аз използвах хавлиени мини кърпи, но съм използвала през годините и тензух.
  • През това време настържете тиквата цигулка на едро ренде.
  • Смелете ореховите ядки и ги сложете в купа, заедно с настърганата тиква и цейлонската канела. Разбъркайте до хомогенизиране.
  • След това разтеглете всяка една част от тестото, една по една.
  • Трябва да ги разтегляте на тънко, колкото е възможно по - тънко.
    Поръсете с плънка навсякъде и навийте на руло, а след това на охлювче.
  • Прехвърлете го в намазана с масло кръгла тава. До него навийте друго руло и така докато рулата свършат и оформите голям тиквеник. Отгоре го намажете с разтопено краве масло.
  • Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
  • Извадете тиквеника от фурната и напръскайте леко с вода.
  • Покрийте го с хавлиена кърпа и го оставете да изстине.
  • По желание го поръсете с пудра захар ако използвате такава.
  • Приятен апетит!