Продукти:
за тестото:
200 милилитра топла вода
400 грама натурално бяло брашно
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица ябълков оцет
за плънката:
300 грама сурова тиква цигулка
100 грама кокосова захар
100 грама орехови ядки
1 чаена лъжичка цейлонска канела
50 грама краве масло
Приготвяне:
От водата, зехтина и брашното замесете тесто.
Месете продължително време, докато се образуват мехурчета при разтегляне.
Разделете тестото на четири равни части.
Всяка част леко разточете в малък кръг, поставете върху чиста кърпа, намажете отгоре хубаво с разтопено краве масло, за да не хване коричка, покрийте с друга кърпа и оставете да си почине, да се отпусне, за да може по – лесно да се разтегли след това. Аз използвах хавлиени мини кърпи, но съм използвала през годините и тензух.
През това време настържете тиквата цигулка на едро ренде.
Смелете ореховите ядки и ги сложете в купа, заедно с настърганата тиква и цейлонската канела. Разбъркайте до хомогенизиране.
След това разтеглете всяка една част от тестото, една по една.
Трябва да ги разтегляте на тънко, колкото е възможно по – тънко.
Поръсете с плънка навсякъде и навийте на руло, а след това на охлювче. Прехвърлете го в намазана с масло кръгла тава. До него навийте друго руло и така докато рулата свършат и оформите голям тиквеник. Отгоре го намажете с разтопено краве масло.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
Извадете тиквеника от фурната и напръскайте леко с вода.
Покрийте го с хавлиена кърпа и го оставете да изстине.
По желание го поръсете с пудра захар ако използвате такава.
Приятен апетит!
Тиквеник с ръчно точени кори
Необходими продукти
- 200 милилитра топла вода
- 400 грама бяло брашно
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица ябълков оцет
за плънката:
- 300 грама сурова тиква цигулка
- 100 грама кокосова захар
- 100 грама орехови ядки
- 1 чаена лъжичка цейлонска канела
- 50 грама краве масло
Начин на приготвяне
- От водата, зехтина и брашното замесете тесто.
- Месете продължително време, докато се образуват мехурчета при разтегляне.
- Разделете тестото на четири равни части.
- Всяка част леко разточете в малък кръг, поставете върху чиста кърпа, намажете отгоре хубаво с разтопено краве масло, за да не хване коричка, покрийте с друга кърпа и оставете да си почине, да се отпусне, за да може по - лесно да се разтегли след това. Аз използвах хавлиени мини кърпи, но съм използвала през годините и тензух.
- През това време настържете тиквата цигулка на едро ренде.
- Смелете ореховите ядки и ги сложете в купа, заедно с настърганата тиква и цейлонската канела. Разбъркайте до хомогенизиране.
- След това разтеглете всяка една част от тестото, една по една.
- Трябва да ги разтегляте на тънко, колкото е възможно по - тънко.
Поръсете с плънка навсякъде и навийте на руло, а след това на охлювче. - Прехвърлете го в намазана с масло кръгла тава. До него навийте друго руло и така докато рулата свършат и оформите голям тиквеник. Отгоре го намажете с разтопено краве масло.
- Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
- Извадете тиквеника от фурната и напръскайте леко с вода.
- Покрийте го с хавлиена кърпа и го оставете да изстине.
- По желание го поръсете с пудра захар ако използвате такава.
- Приятен апетит!
