
Този тостерен хляб по рецепта на Валентина Новакова се получава безупречен винаги. Приготвя се много лесно и е напълно подходящ за хората, които сега започват да се занимават с квас. Валентина споделя, че същото тесто може да бъде оформено на 8 – 10 топки и от тях да се направят питки за хамбургери. Аз смятам да пробвам и този вариант след време.
Аз следвах стъпка по стъпка продуктите, които Валя е посочила, само че използвах 50:50 бяло и брашно от лимец.
Продукти:
150 грама бяло брашно
160 грама брашно от лимец
180 – 190 грама изворна вода
150 грама квас
6 грама сол
12 грама кафява захар
20 – 25 грама масло
Приготвяне:
Замесете всичко без маслото, а след няколко минути добавете и него.
Продължете да месите, по – продължително.
Оставяте на стайна температура за един час, след което разтягате, почивка един час и второ разтягане. Отново един час почивка и изсипете на плота, преоформете и оставете да почине около 20 минути.
Обърнете, леко разстелете, прегънете от двете страни и навийте като руло. Прехвърлете в продълговата форма за печене на хляб, покрита с хартия за печене. Покрийте с торба и оставете 3 – 4 часа на стайна температура.
Печете в загрята фурна на 200 – 220 градуса.
Приятен апетит!