
Моето предложение за торта за осми март тази година е много цветно и сочно – торта с много крем!
Тази година имам двоен повод за празнуване – на 1 март станах майка за втори път на още една малка и съвършена принцеса. С тази нежна торта, черпя всички Вас, виртуално и за раждането на втората ми дъщеричка. А ако ви хареса, можете да я приготвите още днес или утре за празника на майката. Колкото повече престоява тортата, толкова по – сочна става според думите на най – почетния ми дегустатор.
При приготвянето на тортата използвах ликьор от хинап HINAПSKA, който има уникален вкус и аромат. А ето и малко повече информация за него. Надявам се, че ще ви е интересно да го включите в рецептата за Цветна торта и да придадете на тортата си същият вкус като този, който създадох аз. Поръчвам ликьор от хинап от страницата им във фейсбук като там има упоменати и магазини от където може да бъде закупен!
Натуралния ликьор от Хинап е произведен и разработен в България. Натуралния ликьор отлежава в Български дъбови бурета за период от поне шест месеца. Цялостното време за производство отнема поне една година и дори повече. За направата на ликьора се използват само най – добрите и ароматни плодове Хинап, които се отглеждат в централна България. Всяка една бутилка преминава през ръчна обработка, като започнем от поставянето на всеки един от трите етикета до затварянето на бутилките. За всяка произведена партида на гърления етикет е маркиран номера на съответната бутилка от общия брой произведени за партидата бутилки. В първата произведена партида имаме общо 777 бутилки.
- Външен вид: Интензивен златисто кафяв оттенък с медни отблясъци.
- Нос: В началото носът е доста дискретен. Съсредоточен е около подправки и канела. Следват някои цитрусови и дъбови аромати, както и под тонове на карамел, които продължават през цялото време.
- Вкус: Доста плътен и тежък на небцето; вкусовете са дискретни и интригуващи… Сладостта продължава да се усеща, последвана от някои интересни подправки, като карамел и може би кафе.
- Цялостно впечатление: Притежава ароматната идентичност, но ароматите и вкусовете са примамливи и балансирани.
Получени отличия през 2021г. и 2022г. :
- Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles (2021) – Silver Medal
- International Wine and Spirit Competition 2022 (IWSC) – London – Silver Medal
- San Francisco World Spirits Competition 2022 (SFWSC) – Silver Medal
В рецептите си, които съдържат ликьор, винаги използвам ликьор от хинап. От самото му създавене преди години, та до днес.
Рецепти в които съм използвала ликьор от хинап:
- Шоколадова панна кота
- Сладки с микс от сушени плодове
- Какаово панетоне
- Безглутеново брауни с орехи и кафе
- Орехова торта с ликьор
Продукти:
за блатовете:
4 яйца
4 супени лъжици еритритол
130 грама смлени орехи
120 грама био брашно от ръж
10 грама бакпулвер
30 грама натурално какао 22% какао
60 грама сушени ягоди
100 милилитра ликьор от хинап
за крема:
50 грама сладко от ягоди
300 грама маскарпоне
100 грама еритритол *
250 грама крема сирене
*Смелете еритритола в блендер до образуването на прах.
Приготвяне:
Накиснете ягодите в ликьор от хинап за няколко часа, за да поемат от алкохола и да омекнат.
След това пригответе крема.
В купа сложете маскарпонето, крема сиренето и еритритола. Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
Сложете купата в хладилник за един час, за да може крема да стегне.
Пригответе благовете през това време.
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците с еритритола до образуването на пухкава пяна.
Добавете смлените орехи на части при непрекъснато разбъркване със силиконова бъркалка.
След това добавете пресятото брашно от био ръж отново на части и при непрекъснато разбъркване със силиконова бъркалка.
Накрая прибавете какаото и бакпулвера. Отново разбъркайте до хомогенизиране на сместа.
Добавете жълтъците един по един при непрекъснато разбъркване.
Подсушете ягодите от ликьора и ги нарежете на малки парченца.
Изсипете получената смес в две форми с диаметър 16 сантиметра.
Отгоре поръсете с ягоди като ги притискате, за да потънат в сместа.
Аз използвах форми със свалящи се рингове, за да мога по – лесно да извадя блатовете след като се изпекат.
Намажете добре формите с краве масло преди да изсипете сместа за блатовете.
Печете в предварително включена фурна на 180 градуса за 25-30 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
След изпичане извадете тавичките от фурната и извадете блатовете внимателно.
Поставете ги върху метална решетка, за да изстинат добре.
След като изстинат, поставете един блат в плоска чиния или поднос.
Намажете със сладко от ягоди, а върху него разпределете част от крема.
Поставете втори блат, отново намажете с крем отгоре, както и отстрани тортата.
Покрийте тортата с капак, за да не изсъхва и я поставете в хладилник за няколко часа.
Декорирайте по желание. Аз декорирах с френски макарони и листенца от лалета.
Приятен апетит!

Цветна торта
Необходими продукти
- 4 яйца
- 4 супени лъжици еритритол
- 130 грама смлени орехи
- 120 грама био ръж
- 10 грама бакпулвер
- 30 грама натурално какао 22% какао
- 60 грама сушени ягоди
- 100 милилитра ликьор от хинап
за крема:
- 50 грама сладко от ягоди
- 300 грама маскарпоне
- 100 грама еритритол
- 250 грама крема сирене
Начин на приготвяне
- Накиснете ягодите в ликьор от хинап за няколко часа, за да поемат от алкохола и да омекнат.
- След това пригответе крема.
- В купа сложете маскарпонето, крема сиренето и еритритола. Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
- Сложете купата в хладилник за един час, за да може крема да стегне.
- Пригответе благовете през това време.
- Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
- Разбийте белтъците с еритритола до образуването на пухкава пяна.
- Добавете смлените орехи на части при непрекъснато разбъркване със силиконова бъркалка.
- След това добавете пресятото брашно от био ръж отново на части и при непрекъснато разбъркване със силиконова бъркалка.
- Накрая прибавете какаото и бакпулвера. Отново разбъркайте до хомогенизиране на сместа.
- Добавете жълтъците един по един при непрекъснато разбъркване.
- Подсушете ягодите от ликьора и ги нарежете на малки парченца.
- Изсипете получената смес в две форми с диаметър 16 сантиметра.
- Отгоре поръсете с ягоди като ги притискате, за да потънат в сместа.
- Аз използвах форми със свалящи се рингове, за да мога по - лесно да извадя блатовете след като се изпекат.
- Намажете добре формите с краве масло преди да изсипете сместа за блатовете.
- Печете в предварително включена фурна на 180 градуса за 25-30 минути.
- Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
- След изпичане извадете тавичките от фурната и извадете блатовете внимателно.
- Поставете ги върху метална решетка, за да изстинат добре.
- След като изстинат, поставете един блат в плоска чиния или поднос.
- Намажете със сладко от ягоди, а върху него разпределете част от крема.
- Поставете втори блат, отново намажете с крем отгоре, както и отстрани тортата.
- Покрийте тортата с капак, за да не изсъхва и я поставете в хладилник за няколко часа.
- Декорирайте по желание. Аз декорирах с френски макарони и листенца от лалета.
- Приятен апетит!