Тези пурички са ми мил и много скъп спомен от детството. Свързвам ги с посещенията за празниците на баба ми, по майчина линия. Това са най – най – вкусните пурички, които някога съм опитвала. Толкова любими дребни сладки като тези – нямам.
Оказа че и В. страшно много ги хареса и заминаха доста от тях. Дано успея да ги опазя до Коледа, защото иначе ще ми отвори нова работа и ще се наложи да направя още една доза. Рецептата е лесна за изпълнение, така че, няма да се затрудните при осъществяването й. Апелирам да ги направите и ще се уверите за какво пиша толкова хубави думи за тях.
Продукти:
2 чаени чаши свинска мас
2 яйца
1 и 1/2 чаени чаши бяло вино
1 чаена чаша пудра захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
брашно, колкото поеме*
*около един килограм ми бе необходимо
160 грама цветен локум
200 грама пудра захар за поръсване
Продукти:
Пресейте брашното и направете кладенче в средата.
Счупете яйцата в купичка и ги разбийте.
Сложете ги в кладенчето, заедно с останалите продукти.
Омесете меко тесто.
Разделете тестото на пет равни топки.
Целта на разделянето на тестото е, да е по – лесно разточването, защото иначе трудно се разточва една огромна маса тесто.
Всяка топка тесто разточете на тънко.
Оформете с нож правоъгълници и ги разрежете на тънки около три сантиметра ленти.
Нарежете локума на половинки.
Аз използвах три кутийки цветен локум, или в грамажи – 160, както съм описала по – горе в продукти.
Сложете по половин парченце локум в единият край, прегънете.
Там където сте прегънали, отрежете с нож тестото.
Трябва да се е оформило нещо като рулце.
Продължете да навивате, докато тестото свърши, а с него свършва и локума.
Тестото и локумът ми стигнаха до последната пуричка. Все едно е изчислявано 😋
Наредете пуричките в тава, покрита с хартия за печене.
Печете на средно ниво във фурната на 175 – 180 градуса, за около 15 минути; или докато крайчетата порозовеят.
Извадете от фурната и оставете да се охладят. След това ги поръсете с пудра захар.
Може да съхранявате пуричките в метална кутия на хладно около 10 дни.
Приятен апетит!