Козуначени плитки
Необходими продукти
- 300 грама бяло брашно
- 100 грама грама пълнозърнесто брашно от спелта
- 7 грама суха мая / 21 грама прясна мая
- 70 грама кокосова захар
- 80 грама краве масло
- 1 яйце
- 5 грама сол
за пълнежа:
- 250 грама сливов мармалад на калъп
за отгоре:
- 2 жълтъка
Начин на приготвяне
- В миксер купа с кука за месене смесете брашното, захарта и сухата мая.
- Добавете млякото и яйцето в купата на миксера и разбъркайте на ниска скорост за около 2-3 минути, докато получите тесто без остатък от брашно на дъното на купата. Добавете солта и месете още 2 минути на ниска скорост.
- Добавете постепенно маслото (оставете го около половин час на стайна температура) и продължете да месите още 5 минути, докато получите гъвкаво, гладко тесто, което се отделя отстрани и се събира около куката за месене.
- Оформете тестото на гладка топка, прехвърлете в купа и покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса докато увеличи обема си два пъти.
- Покрийте голямата тава на фурната с хартия за печене.
След втасване, прехвърлете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и разточете в правоъгълник. - Разстелете върху 2/3 от тестото, мармалад, в равномерен слой и сгънете две.
- Разточете леко тестото, така че мармаладът да залепне добре за тестото, но внимавайте, не разточвайте прекалено много, защото пълнежът ще избяга.
- С помощта на остър нож изрежете около 20 ленти с размери 3х15 см.
- В центъра на всяка лента (по дължина) създайте отвор с нож за пица с дължина 12 см и поставете долната част в отвора два пъти в една и съща посока. За да видите видеото, включващо демонстрация, щракнете тук.
- По същия начин продължете да приготвяте всички ленти и подредете върху тавата за печене на разстояние едно от друго.
- Намажете козуначените плитки с разбити жълтъци.
- Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.
- Печете за около 20-25 минути или докато козуначените плитки покафенеят.
- Можете да поръсите малко смлян еритритол / пудра захар, след като козуначените плитки се охладят.
- Съхранявайте в плътно затваряща се кутия, за да не изсъхват.
- Приятен апетит!