Краковски чийзкейк
Необходими продукти
за тестото:
- 2 ½ чаши бяло брашно
- ¼ чаша еритритол на прах
- 1 ½ чаени лъжички бакпулвер
- 1 щипка сол
- 10 ½ супени лъжици краве масло, стедено
- 1 яйце
- 3 ½ супени лъжици краве прясно мляко
за плънката:
- 1 пакет сушени плодове горски микс
- 1 пакет сушени банани
- 3 яйца
- ½ чаша еритритол на прах
за намазване:
- 1 белтък
Начин на приготвяне
Пригответе тестото:
- Започнете с пресяване на брашното и добавянето на еритритол на прах, сол и бакпулвер.
- Настържете студеното масло в сместа, след което разбъркайте добре. Добавете яйцето и прясното мляко и омесете тестото до гладкост.
- Увийте тестото в стреч фолио и го охладете за 30 минути.
- Намажете малка тавичка с диаметър 16 сантиметра с краве масло и поставете парче тесто (изрежете го с диаметъра на тавичката) на дъното.
- Изрежете ново парче тесто с височината на тавичката и го поставете по стените ѝ, като преди това намажете страните с краве масло.
- Сложете тавичката в хладилник, за да се охлади докато приготвяте пълнежа.
- Сега нека приготвим пищния пълнеж, който ще направи вашия Краковски чийзкейк неустоим:
- Накиснете сушените плодове: Започнете с накисване на плодовете в топла вода. Междувременно смесете заедно изварата и жълтъците до гладкост.
- Разбийте белтъците с еритритола на прах и го добавете към сместа.
- Включете сушените плодове и разбъркайте добре.
- Изсипете сместа върху тестото и разпределете равномерно.
- Разточете една кора от останалото тесто и го поставете над сместа. Изрежете излишните части.
- От тях оформете сърчица с формичка. Подредете ги върху кората.
- Намажете с белтък с помощта на силиконова четка.
- Загрейте фурната до 170 градуса с вентилатор.
- Поставете сглобения чийзкейк във фурната и печете около 50 минути, или докато коричката стане златисто кафява и плънката стегне.
- Извадете и охладете.
- Разрежете на равни парчета и поднесете.
- Приятен апетит!