Ориз с патладжани на фурна
Необходими продукти
- 250 гр ориз
- голяма глава воден лук (нарязан на ситно)
- 100 гр лозови листа
- 1 голям домат (нарязан на кубчета)
- 1 голям морков (настърган)
- 1 ч.л. зеленчуков бульон
- 1 л вода
- 100 мл олио
- 15 гр червен пипер
- 5 патладжана
- малко зехтин
- малко краве масло
Начин на приготвяне
- В дълбока тенджера смесете ориза, ситно нарязания воден лук, лозовите гъста, домата и настъргания морков. Добавете зеленчуковия бульон и водата.
- Варете на умерен огън, като разбърквате периодично, докато оризът започне да набъбва и поеме по-голямата част от течността. Тук се изгражда основният вкус на ястието.
- След като оризът се свари почти до готовност, добавете олиото и червения пипер. Разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно цветът и ароматът.
- Тази стъпка е ключова за характерния „домашен“ вкус на ястието.
- Нарежете патладжаните на филийки. Запържете ги в малко зехтин и краве масло до златист цвят.
- Това придава лек карамелен вкус и предотвратява горчивината на патладжаните.
- Подредете половината от пържените патладжани на дъното
- Изсипете оризовата смес отгоре.
- Разпределете равномерно.
- Подредете останалите патладжани най-отгоре.
- Така се получава красив пластов ефект и балансиран вкус във всяка хапка.
- Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40–45 минути.
- Когато е готово, оризът трябва да бъде напълно омекнал, а ароматите – слети в едно цялостно, богато ястие.
- Приятен апетит!