Супа със свинска кайма
Необходими продукти
- 30 г краве масло
- 2 грави жълт лук, наситно нарязан
- 1 морков, нарязан на кубчета
- 200 мл доматен сок
- 300 гр свинска кайма
- 600 мл вода
- щипка келтска сол
- 10 г сушен риган
за застройката:
- 200 мл прясно мляко
- 1 яйце
Начин на приготвяне
- В дълбока тенджера разтопи кравето масло на умерен огън. Добави наситно нарязания жълт лук и моркова на кубчета. Задуши зеленчуците за около 5–6 минути, докато омекнат и пуснат ароматите си, без да прегарят.
- След това добави свинската кайма. С помощта на дървена лъжица я размачквай и надробявай, за да се разпредели равномерно и да не останат големи бучки. Готви, докато каймата промени цвета си.
- Налей доматения сок, разбъркай добре и след това долей 600 мл вода. Остави супата да заври и я вари около 10 минути на умерен огън. Подправи с щипка келтска сол и сушения риган, който придава характерен средиземноморски аромат.
- Застройката е ключовият момент в тази рецепта. В купа разбий яйцето с прясното мляко до хомогенна смес. За да не се пресече, темперирай застройката – добави към нея няколко лъжици от горещата супа, като бъркаш непрекъснато.
- След това свали тенджерата от котлона и бавно излей застройката в супата, като разбъркваш внимателно. Върни на слаб огън за 1–2 минути, без да завира.
- Приятен апетит!