Ароматни пухкави тиквички от тесто с шоколад и орехи
Необходими продукти
за пухкавото тесто:
- 80 мл прясно мляко
- 1 пакетче суха мая
- 50 гр кокосово масло, разтопено
- 50 гр захар от фурми
- 1 бр яйце
- 1 бр жълтък
- 150 гр пюре от печена тиква
- 460 гр брашно за пица София Мел
- щипка сол
- 1 ч.л. канела
за плънката и оформянето:
- течен шоколад
- смлени орехи
за крема и глазурата:
- 200 гр извара
- кленов сироп на вкус
Начин на приготвяне
- В купа разтворете маята в затопленото пълномаслено мляко.
- Добавете разтопеното кокосово масло, захарта от фурми, яйцето, жълтъка и пюрето от печена тиква. Разбъркайте добре.
- Пресейте брашното за пица със щипката сол и канелата.
- Замесете гладко, меко и еластично тесто.
- Покрийте купата и оставете тестото на топло да втаса, докато удвои обема си.
- Върху леко брашнена повърхност разточете втасалото тесто на тънък правоъгълен лист.
- Намажете повърхността обилно с течен шоколад и поръсете със смлените орехи.
- Нарежете тестото на ленти по ширина.
- Навийте всяка лента на стегнат охлюв.
- За всяко руло подгответе по 3 кръстосани парчета конец. Поставете охлювчето в центъра и завържете конеца отгоре (не прекалено стегнато), така че при печене да се образуват характерните сегменти на тиква.
- Подредете оформените тиквички в тава, застлана с хартия за печене.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 35–40 минути до апетитен златист загар.
- В купа разбъркайте изварата с кленов сироп до гладка и кремообразна смес.
- Извадете изпечените тиквички, внимателно срежете и отстранете конеца.
- Намажете ги с приготвения крем от извара и ги полейте с тънка струя кленов сироп преди сервиране.
- Приятен апетит!