Безглутенова торта със зелени смокини
Необходими продукти
за блатовете
- 4 яйца
- 4 супени лъжици оризово брашно
- 4 супени лъжици еритритол
за крема:
- 200 грама маскарпоне
- 200 милилитра животинска сметана 35-36% масленост
- 10 грама натурално какао 22-24% масленост
- 50 грама кокосова захар
- сладко от зелени смокини
- кленов сироп
- пчелен прашец
Начин на приготвяне
- Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
- Разбийте белтъците на пяна с еритритола. Добавете един по един жълтъците при непрекъснато разбъркване със силиконова бъркалка. След това добавете и оризовото брашно лъжица по лъжица при непрекъснато бъркане.
- Изсипете сместа в тава с размери 40/20 сантиметра (правоъгълна), която предварително е покрита с хартия за печене.
- Печете на 180 градуса за 15-20 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби.
- Докато блата се пече, пригответе крема. Разбийте животинската сметана до пухкав крем.
- Сложете маскарпонето в дълбока купа и добавете кокосовата захар. Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
- След това добавете разбитата животинска сметана и какаото. Разбъркайте до хомогенизиране на сместа.
- След като блата се изпече го разрежете на две. Аз изрязох крайчетата, за да получа идеални квадрати. Изрязаните парчета използвах за отгоре.
- Сложете единият блат в поднос или табла, отгоре разпределете половината от крема. Нарежете смокини на парченца и ги подредете върху крема. Поставете вторият блат, отново сложете крем. Поръсете с натрошените изрязани парченца от блата, полейте с кленов сироп и декорирайте с парченца зелени смокини и пчелен прашец. Сложете тортата в хладилник за няколко часа, за да може крема да попие в блатовете и те да омекнат.
- Приятен апетит!