Продукти:

за блата:

4 яйца

4 супени лъжици оризово брашно VikiNuts

4 супени лъжици еритритол VikiNuts

за крема:

200 грама маскарпоне

200 милилитра животинска сметана 35-36% масленост

10 грама натурално какао 20-22% масленост VikiNuts

50 грама кокосова захар VikiNuts

сладко от зелени зелени смокини

кленов сироп VikiNuts

пчелен прашец VikiNuts

Ако решите да поръчате продуктите от сайта на VikiNuts, може да използвате код GABI5, който ви носи 5% намаление на всички ненамалени продукти. От сайта на VikiNuts можете да закупите и книгата ми „50 здравословни кето десерта“.

Приготвяне:

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.

Разбийте белтъците на пяна с еритритола. Добавете един по един жълтъците при непрекъснато разбъркване със силиконова бъркалка. След това добавете и оризовото брашно лъжица по лъжица при непрекъснато бъркане.

Изсипете сместа в тава с размери 40/20 сантиметра (правоъгълна), която предварително е покрита с хартия за печене.

Печете на 180 градуса за 15-20 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби.

Докато блата се пече, пригответе крема. Разбийте животинската сметана до пухкав крем.

Сложете маскарпонето в дълбока купа и добавете кокосовата захар. Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.

След това добавете разбитата животинска сметана и какаото. Разбъркайте до хомогенизиране на сместа.

След като блата се изпече го разрежете на две. Аз изрязох крайчетата, за да получа идеални квадрати. Изрязаните парчета използвах за отгоре.

Сложете единият блат в поднос или табла, отгоре разпределете половината от крема. Нарежете смокини на парченца и ги подредете върху крема. Поставете вторият блат, отново сложете крем. Поръсете с натрошените изрязани парченца от блата, полейте с кленов сироп и декорирайте с парченца зелени смокини и пчелен прашец. Сложете тортата в хладилник за няколко часа, за да може крема да попие в блатовете и те да омекнат.

Приятен апетит!