Двойно шоколадов бананов кекс
- 230 грама натурален шоколад на калети
- 3 узрели, средни по големина банана
- 230 грама краве масло, разтопено
- 150 грама сурова тръстикова захар
- 4 яйца
- 300 грама брашно за кекс София Мел
- 30 грама натурално какао на прах
- 10 грама бакпулвер
- 100 грама шоколирани стафиди
за глазурата:
- 150 грама натурален шоколад на калети
- 50 грама животинска сметана
- шамфъстък за поръсване
- Загрейте фурната на 175 °C отгоре/отдолу + вентилатор.
- Намажете форма за кекс, старателно с масло.
- Сложете разтопеното масло в купа, заедно със суровата тръстикова захар.
- Разбийте с миксер.
- Добавете яйцата и отново разбийте до образуване на пухкава смес.
- Добавете бакпулвера и какаото.
- Смелете бананите в блендер до образуване на каша.
- Докато бананите се мелят, добавете към сместа и разтопеният натурален шоколад на калети. Разбийте с миксер.
- Добавете смлените банани на каша. Разбийте.
- Накрая прибавете брашното за кекс на СофияМел и отново разбийте до хомогенизиране на сместа.
- След това разпределете по-гояляма част от кексовата смес във форма за какс.
- Поръсете с шоколираните стафиди, а върху тях разпределете останалата смес.
- Поставете формата на средно ниво в предварително загрята на 175 °C отгоре/отдолу + вентилатор.
- Печете около 45-50 минути, като проверявате за готовност с дървен шиш или клечка за зъби.
- След като се изпече, извадете кексът от фурната и го поставете на метална решетка, за да изстине напълно.
- След като изстине, обърнете върху поднос или плоска чиния.
- Разтопете натуралния шоколад на калети на водна бяня, добавете животинската сметана и разбъркайте.
- Полейте кекса с шоколадовата глазура.
- Поръсете със смлян шамфъстък по желание.
- Приятен апетит!
