Как да си направим най-добрия домашен фалафел с цвекло
Необходими продукти
- 60 милилитра екстра върджин зехтин
- 1 чаша изсушен суров нахут, изплакнат и накиснат за най-малко 4 часа
- 1 глава червено цвекло, сварено
- 1 малка глава червен лук, нарязан на ситно
- 1/2 връзка пресен магданоз, нарязан на ситно
- 1/2 връзка пресен кориандър, нарязан на ситно
- 3 скилидки чесън, нарязани на четвъртинки
- 1 чаена лъжичка келтска сол*
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян кимион
- 1/4 чаена лъжичка цейлонска канела
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Изсипете половината |30 милилитра| зехтин екстра върджин в голяма тава за печене и размажете добре, за да се покрие цялата тава добре.
- В кухненски робот смесете накиснатия и отцеден нахут, цвеклото, лука, магданоза, кориандъра, чесъна, солта, черния пипер, кимиона, канелата и останалият зехтин |30 милилитра|.
- Смелете до гладкост, около една минута: сместа трябва да стане хомогенна.
- С ръце загребвайте по около една супена лъжица от сместа. Оформете малки кюфтенца - фалафели. Поставете всеки фалафел върху намаслената тава.
- Печете за 25 до 30 минути, като внимателно обръщате фалафелите по средата на печенето, докато фалафелите станат златисти и от двете страни.
- Тези фалафели се съхраняват добре в хладилник до 4 дни или във фризер за няколко месеца.
- Поднесете ги с домашно песто или друг сос по желание.
- Приятен апетит!