Как да си направим най-добрия домашен фалафел?

Тези фалафели са златистокафяви и хрупкави отвън. Вътрешността е нежна, вкусна и пълна със свежи билки.
Те се пекат вместо да се пържат, така че съдържат значително по-малко мазнини от пържените фалафели. И къщата ви няма да мирише на пържено дни наред.
Тези фалафели са без глутен и са веган, така че са чудесно предястие за парти.
Убедих ли ви да си ги приготвите?

Използвайте сушен нахут, а не консервиран. Консервираният нахут не става за фалафел. Прекалено влажен е. Ако се опитате да използвате консервиран нахут вместо изсушен и накиснат нахут, ще получите фалафел палачинки, но не и истински фалафели. Някои рецепти из интернет пространството се опитват да противодействат на влагата на нахута от буркан, чрез добавяне на брашно, което значително притъпява вкуса и прави текстурата по-тестена.

Накиснете изсушения нахут за поне четири часа. Ако вашият нахут не е достатъчно омекнал, ще имате неприятно жилави парчета нахут във вашия фалафел. Тук просто няма друго решение, за да получите вкусен фалафел.

Изберете вашия сушен нахут разумно. Аз избрах нахут от HELAL, които се оказа много пресен и крехък! Ако имате вариант, изберете най-малкия нахут, тъй като ще омекне по-бързо.

Необходими продукти:

60 милилитра екстра върджин зехтин
1 чаша изсушен суров нахут HELAL, изплакнат и накиснат за най-малко 4 часа
1 глава червено цвекло, сварено
1 малка глава червен лук, нарязан на ситно
½ връзка пресен магданоз, нарязан на ситно
½ връзка пресен кориандър, нарязан на ситно
3 скилидки чесън, нарязани на четвъртинки
1 чаена лъжичка келтска сол*
½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
½ чаена лъжичка прясно смлян кимион
¼ чаена лъжичка цейлонска канела

*Може да използвате и друг вид сол.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса.
Изсипете половината |30 милилитра| зехтин екстра върджин в голяма тава за печене и размажете добре, за да се покрие цялата тава добре.
В кухненски робот смесете накиснатия и отцеден нахут, цвеклото, лука, магданоза, кориандъра, чесъна, солта, черния пипер, кимиона, канелата и останалият зехтин |30 милилитра|.
Смелете до гладкост, около една минута: сместа трябва да стане хомогенна.
С ръце загребвайте по около една супена лъжица от сместа. Оформете малки кюфтенца – фалафели. Поставете всеки фалафел върху намаслената тава.
Печете за 25 до 30 минути, като внимателно обръщате фалафелите по средата на печенето, докато фалафелите станат златисти и от двете страни.
Тези фалафели се съхраняват добре в хладилник до 4 дни или във фризер за няколко месеца.
Поднесете ги с домашно песто или друг сос по желание.
Приятен апетит!

Как да си направим най-добрия домашен фалафел с цвекло

Време за приготвяне 15 minutes
Време за готвене 25 minutes
Вид ястие веган, здравословно
Порции 30

Необходими продукти
  

  • 60 милилитра екстра върджин зехтин
  • 1 чаша изсушен суров нахут, изплакнат и накиснат за най-малко 4 часа
  • 1 глава червено цвекло, сварено
  • 1 малка глава червен лук, нарязан на ситно
  • 1/2 връзка пресен магданоз, нарязан на ситно
  • 1/2 връзка пресен кориандър, нарязан на ситно
  • 3 скилидки чесън, нарязани на четвъртинки
  • 1 чаена лъжичка келтска сол*
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян кимион
  • 1/4 чаена лъжичка цейлонска канела

Начин на приготвяне

  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Изсипете половината |30 милилитра| зехтин екстра върджин в голяма тава за печене и размажете добре, за да се покрие цялата тава добре.
  • В кухненски робот смесете накиснатия и отцеден нахут, цвеклото, лука, магданоза, кориандъра, чесъна, солта, черния пипер, кимиона, канелата и останалият зехтин |30 милилитра|.
  • Смелете до гладкост, около една минута: сместа трябва да стане хомогенна.
  • С ръце загребвайте по около една супена лъжица от сместа. Оформете малки кюфтенца - фалафели. Поставете всеки фалафел върху намаслената тава.
  • Печете за 25 до 30 минути, като внимателно обръщате фалафелите по средата на печенето, докато фалафелите станат златисти и от двете страни.
  • Тези фалафели се съхраняват добре в хладилник до 4 дни или във фризер за няколко месеца.
  • Поднесете ги с домашно песто или друг сос по желание.
  • Приятен апетит!

Моите книги: 

   https://www.instagram.com/gabrielatsulin/

Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!

  • Ако моето предложение за Фалафели с цвекло ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Веган  в моя блог!
  • Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
  • В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
  • За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.