Лучник с кашкавал
Необходими продукти
за тестото:
- 400 грама бяло брашно
- 300 милилитра прясно мляко
- 100 грама квас
- 50 грама краве масло
- 2 яйца
за плънката:
- 50 грама краве масло
- 4-5 глави стар жълт лук
- 200 грама краве кашкавал
за намазване:
- 1 жълтък
Начин на приготвяне
- Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата.
- В кладенчето поставете кваса, яйцата и млякото. Замесете тесто и го оставете да втаса за 12 часа на стайна температура докато увеличи обема си два пъти. При мен втасва за една нощ на 22 -23 градуса.
- След като втаса добавете разтопеното масло и премесете.
- Нарежете лука наситно и го запържете в маслото. След това го свалете от котлона и оставете да изстине.
- Настържете кашкавала на едро ренде и го добавете към запържения лук.
- След това разделете тестото на шест равни топки.
- Всяка топка разточете на тънко и под формата на кръг.
- В средата на всеки кръг поставете плънка и завийте на топка.
- Подредете топките в тава, покрита с хартия за печене или намаслена и набрашнена предварително.
- Намажете топките отгоре с разбит жълтък и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
- Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
- При мен печенето отне около 35-40 минути.
- След изпичане, извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
- Приятен апетит!