Рецептата за този лучник е на баба ми, като аз добавих и кашкавал, който е любим на семейството ми. Вкъщи обичат всякакви тестени изделия с кашкавал и това беше причината да комбинирам идеята за лучник с добавка от кашкавал.
Използвах краве кашкавал от Ферма ЕА. Приготвя се по традиционна българска рецепта от висококачественото краве мляко. Месят го ръчно. Отнема доста труд, но вкусът си заслужава – вкус на истински кашкавал, с аромат на мляко… Като едно време, когато баба ми приготвяше домашен кашкавал и сирене. Много се харесаха вкъщи всички продукти на Ферма Еа, не само млечните, но и месните.
Ферма ЕА имат онлайн магазин за поръчки, като може и да се купят на място всяка събота на пазара на Римската стена. Може да заявите и посещение на фермата по телефона, за да видите къде се произвеждат продуктите, които предлагат.
- Ако моите предложение за лучник с кашкавал ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията „ТЕСТЕНИ ИЗДЕЛИЯ“ в моя блог.
- Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук.
- За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
Продукти:
за тестото:
400 грама бяло брашно
300 милилитра прясно мляко
100 грама квас*
50 грама краве масло
2 яйца
за плънката:
50 грама краве масло
4-5 глави стар жълт лук
200 грама краве кашкавал Ферма ЕА
*Можете да замените кваса с прясна мая ако не използвате квас.
за намазване:
1 жълтък
Приготвяне:
Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата.
В кладенчето поставете кваса, яйцата и млякото. Замесете тесто и го оставете да втаса за 12 часа на стайна температура докато увеличи обема си два пъти. При мен втасва за една нощ на 22 -23 градуса.
След като втаса добавете разтопеното масло и премесете.
Нарежете лука наситно и го запържете в маслото. След това го свалете от котлона и оставете да изстине.
Настържете кашкавала на едро ренде и го добавете към запържения лук.
След това разделете тестото на шест равни топки.
Всяка топка разточете на тънко и под формата на кръг.
В средата на всеки кръг поставете плънка и завийте на топка.
Подредете топките в тава, покрита с хартия за печене или намаслена и набрашнена предварително.
Намажете топките отгоре с разбит жълтък и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
При мен печенето отне около 35-40 минути.
След изпичане, извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!
Лучник с кашкавал
Необходими продукти
за тестото:
- 400 грама бяло брашно
- 300 милилитра прясно мляко
- 100 грама квас
- 50 грама краве масло
- 2 яйца
за плънката:
- 50 грама краве масло
- 4-5 глави стар жълт лук
- 200 грама краве кашкавал
за намазване:
- 1 жълтък
Начин на приготвяне
- Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата.
- В кладенчето поставете кваса, яйцата и млякото. Замесете тесто и го оставете да втаса за 12 часа на стайна температура докато увеличи обема си два пъти. При мен втасва за една нощ на 22 -23 градуса.
- След като втаса добавете разтопеното масло и премесете.
- Нарежете лука наситно и го запържете в маслото. След това го свалете от котлона и оставете да изстине.
- Настържете кашкавала на едро ренде и го добавете към запържения лук.
- След това разделете тестото на шест равни топки.
- Всяка топка разточете на тънко и под формата на кръг.
- В средата на всеки кръг поставете плънка и завийте на топка.
- Подредете топките в тава, покрита с хартия за печене или намаслена и набрашнена предварително.
- Намажете топките отгоре с разбит жълтък и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
- Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
- При мен печенето отне около 35-40 минути.
- След изпичане, извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
- Приятен апетит!
