Печени картофи с бешамел и сирене
Необходими продукти
- 1,5 кг пресни картофи
- 50 гр краве масло
- 2 средни глави лук
- 180 гр заквасена сметана
- 2 яйца
- 180 гр кашкавал
за сос Бешамел:
- 700 мл прясно мляко
- 50 гр краве масло
- 100 гр брашно
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне
- Нарежете лука на малки кубчета и го запържете за около 10 минути на по-висока температура в маслото.
- Когато стане стъклен и леко златист, го свалете от котлона и оставете да се охлади.
- Нарежете картофите на тънки кръгчета и ги поставете в подсолена вода за 2-3 часа.
- Отцедете картофите и ги оставете настрана.
- Разтопете масло на средна температура, добавете брашното и гответе 1–2 минути.
- Наливайте постепенно горещото мляко, като разбърквате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Ако се образуват бучки - пасирайте.
- Добавете сол и черен пипер и гответе още 2–3 минути.
- Разбийте яйцата и заквасената сметана.
- Към готовия бешамел добавете лука, яйцата със сметаната и настърганият кашкавал.
- Добавете картофите към соса и изсипете в тава.
- Печете без капак в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути до златиста коричка.
- Приятен апетит!