Пърленки с кашкавал
Необходими продукти
- 500 грама бяло брашно
- 350 милилитра прясно мляко
- 100 грама квас
- 30 грама краве масло
- 2 яйца
- 10 грама сол
- краве кашкавал около 200 грама
Начин на приготвяне
- Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата.
- За месенето на тестото можете да използвате и планетарен миксер, за да омеси по - добре тестото.
- В кладенчето поставете кваса, яйцата и млякото. Замесете тесто и го оставете да втаса за 8-10 часа на стайна температура докато увеличи обема си два пъти. При мен втасва за една нощ на 22 -23 градуса.
- След като втаса, добавете разтопеното масло и премесете.
- След това разделете тестото на равни по големина топки.
- Всяка топка разтеглете с ръце, така че да се образула кръгче с диаметър около десет сантиметра.
- Настържете кашкавала на едро ренде и в средата на всеки кръг поставете плънка.
- Подредете пърленките в тава, покрита с хартия за печене или намаслена и набрашнена предварително.
- Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
- Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. При мен печенето отне около 35-40 минути.
- След изпичане, извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
- Приятен апетит!