Свеж и кремообразен десерт с поръска от цитрусови плодове
- 250 грама кисело мляко
- 200 милилитра животинска сметана 35% масленост
- 4 яйчни жълтъка
- 300 милилитра ядково мляко, бадемово
- 100 грама еритритол на прах
- 1 шушулка ванилия
- 10 грама желатин
за декорация:
- микс за кекс
- мед
- френски макарони
- Накисване на желатина – Оставете желатина в студена вода за 10 минути.
- Жълтъци и захар – Разбийте жълтъците със захарта до пухкав крем. Използвайте за целта миксер.
- Мляко и ванилия – Загрейте млякото с ванилията и го прецедете към яйчната смес.
- Термична обработка – Загрейте сместа до 82°C, без да кипва, и добавете киселото мляко.
- Желатин – Веднага щом свалите от огъня, добавете желатина и разбъркайте до пълно разтваряне.
- Охлаждане – Оставете да се охлади до стайна температура.
- Сметана – Разбийте сметаната до меки върхове и внимателно я смесете с крема.
- Оформяне и охлаждане – Изсипете сместа във формички и охладете поне 5 часа.
- Декорация - Декорирайте с микс от цитрусови плодове, френски макарони и мед по желание. По принцип можете да пропуснете френските макарони, но исках да е една идея по-цветно и пролетно и ги добавих, т.к. имах в хладилника няколко броя.
- Приятен апетит!