Сметанова торта с привкус на теменужки

Принтирай рецепта

Време за приготвяне 30

Време за готвене 29

Course без глутен, здравословно, торти

Порции 9

Необходими продукти

за блатовете:

250 грама безглутеново брашно микс
200 грама заквасена сметана
200 милилитра гореща вода
190 грама натурален шоколад Millesime
30 грама натурално какао
100 грама краве масло
200 грама кокосова захар
10 грама бакпулвер
2 супени лъжици ликьор с аромат на теменужки
3 яйца

за крема:

1 литър животинска сметана 35% масленост
100 грама еритритол на прах
300 грама сладки лилави картофи, сварени

Начин на приготвяне

Започнете с приготвянето на блатовете.
Включете фурната да се загрява на 175 градуса.
Разтопете шоколада на водна баня и го оставете да се охлади, но не напълно.
Разбийте маслото (на стайна температура) с кокосовата захар (можете да използвате и обикновена захар) до образуването на пухкав крем.
Добавете към тях яйцата едно по едно, като след всяко разбивате сместа. Така сместа ще стане пухкава и въздушна.
След това добавете бакпулвера и ликьорът с аромат на теменужки и разбъркайте със силиконова шпатула.
Прибавете разтопения шоколад и смесете всичко добре до хомогенизиране на сместа.
Започнете да добавяте от заквасената сметана и брашното на части, като ги редувате, докато добавите цялото количество от тях.
След това добавете натуралното какао, отново на части и при непрекъснато разбъркване със силиконова бъркалка.
Разбъркайте всичко добре до хомогенизиране на сместа.
Накрая прибавете горещата вода и отново разбъркайте, докато всичко се хомогенизира много добре.
Намажете и посипете с натурално какао две форми за торти с диаметър 16 сантиметра.
Изсипете в тях сместа (като я разпределите по равно) и печете, докато забита клечка в блатовете излезе суха и чиста.
В моята фурна отне около 30 минути. Пекох и двата блата едновременно, защото двете тавички се събират във фурната.
Извадете блатовете, охладете закратко във формите, след което ги извадете и ги охладете напълно върху решетка.
За крема разбийте сметаната с миксер до получаването на пухкав крем.
Добавете еритритолът (можете да използвате и обикновена захар) на прах и разбъркайте до хомогенизиране.
След това пасирайте сварените предварително лилави картофи и ги добавете към крема.
Разбъркайте до хомогенизиране на сместа.
Сглобяването на тортата е стандартно – редуват се блат и крем, като накрая тортата се измазва от всички страни с крем.
Приберете тортата в хладилник за няколко часа. Колкото повече престоява в хладилник, толкова по-сочна ще става.
За декорация използвах безглутенови бискивити, които смесих с малко лешников тахан.
Оформих топчета, които покрих с крем от тортата.
Долният край на тортата посипах със сушен кокосов чипс.
Накрая декорирах с малко изкуствени цветя в същата гама.
Приятен апетит!