Терин с три вида месо и пюре от земна ябълка и аспержи
Необходими продукти
- 500 грама пилешко месо от гърди
- 400 грама патешко месо от гърди
- 400 грама пуешко месо от гърди
- 300 грама хамон
- 3-4 сушени смокини
- 30 грама белен шам фъстък
- 500 милилитра течна животинска сметана
- 1/2 чаена лъжичка келтска сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка розов пипер
- 300 грама зелени аспержи
- 300 грама земна ябълка
- 1 скилидка чесън
- 30 грама краве масло
- сол на вкус
Начин на приготвяне
- Нарежете трите вида меса на малки парченца и ги разпределете в три купи.
- Сложете животинската сметана в една купа и добавете подправките.
- Разбъркайте добре и разпределете сместа в трите купи с месо.
- Покрийте ги със стреч фолио и поставете в хладилник, за да отлежат и месото да се овкуси.
- Нарежете смокините на малки парченца.
- Във форма за терин по дъното и стените поставете ленти хамон, така че да се образува нещо като борд.
- Върху хамона поставете първо пилешкото месо, поръсете със суров белен шам фъстък.
- Върху него поставете патешкото месо, поръсете с парченцата сушени смокини.
- Накрая поставете пуешкото месо и покрийте с хамон.
- Печете на 160 градуса за един час.
- След изпичане, извадете формата от фурната и затиснете с нещо тежко, за да придобие теринът стегната форма.
- Поставете в хладилник, за да стегне.
- Разрежете на парчета и сервирайте върху пюре от аспержи и земна ябълка.
- Сварете земната ябълка и аспержите в подсолена вода.
- След това ги пасирайте заедно със скилидката чесън и маслото до образуване на хомогенна смес.
- Сложете от пюрето на дъното на чиния, а върху него поставете парче от терина. Декорирайте с аспержи, кълнове от броколи и чипс от земна ябълка.
- Приятен апетит!