Тиганички – меки, пухкави и неустоимо ароматни
Необходими продукти
- 300 мл хладка вода + още за намазване
- 2 ч.л. суха мая
- 500 гр бяло брашно
- 1 ч.л. кокосова захар
- 1 ч.л. келтска сол
- ¾ ч.л. сода бикарбонат
- 180 мл кисело мляко
- 3 с.л. зехтин екстра върджин + още за разточване
- 2 с.л. масло, разтопено, за намазване
Начин на приготвяне
- В чаша смесете сухата мая с хладката вода. Оставете на топло място за около 10 минути, докато сместа шупне.
- В голяма купа комбинирайте брашното, солта, заарта и содата бикарбонат.
- Към сухите съставки прибавете киселото мляко, зехтина и активираната мая. Омесете меко и леко лепкаво тесто.
- Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете около 5 минути, докато стане гладко и еластично. Оформете на топка, поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса 1час или докато удвои обема си.
- След като тестото втаса, го обърнете на кухненски плот и с още малко зехтин го сгънете към средата. С намокрени ръце откъснете от тестото и оформете тънки питки (като мекици). В загрят тиган с малко масло поставете тестото. Печете по около 40 секунди от всяка страна. Като обърнете тиганичката от другата страна, запечената, притиснете леко с решетъчната шпатула.
- Намажете ги с разтопено масло и ги завийте в чиста кърпа, за да останат меки и топли.
- Приятен апетит!