Тиквени мъфини без брашно
Необходими продукти
- 4 яйца
- 50 грама мусковадо захар
- 10 г бакпулвер
- 60 г кокосово масло, разтопено
- 200 г тиква цигулка (сварена и на пюре)
- 200 г бадемово брашно
Начин на приготвяне
- В купа чукнете яйцата и ги разбийте добре с телена бъркалка.
- Добавете мусковадо захарта и продължете да разбивате, докато се разтвори напълно.
- Прибавете бакпулвера и разбъркайте отново, за да се смеси равномерно.
- Налейте разтопеното кокосово масло и разбъркайте до еднородна консистенция.
- Добавете пасираната тиква, след което смесете добре.
- Накрая прибавете бадемовото брашно и разбъркайте с шпатула, докато получите гъста, кремообразна смес.
- Разпределете сместа във форми за мъфини, като ги запълните около 2/3 от обема.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 25 минути, докато мъфините станат златисти и ухаят на есен.
- Оставете ги леко да изстинат преди сервиране.