Торта Фереро Роше без глутен - Ferrero Rocher Cake
Необходими продукти
- 4 белтъка
- 30 грама еритритол
- 200 грама орехови ядки
за белият шоколадов крем:
- 200 грама бял белгийски шоколад на капки
- 40 грама кокосово масло
- 100 грама био лешникови ядки, сурови
- 2 жълтъка
за натуралният шоколадов крем:
- 200 грама натурален белгийски шоколад на капки
- 40 грама кокосово масло
- 100 грама био лешникови ядки, сурови
- 2 жълтъка
Начин на приготвяне
- Разбийте белтъците с еритритола на пяна. Смелете ореховите ядки наситно, а след това ги добавете към разбитите белтъци.
- Разбъркайте сместа със силиконова бъркалка до хомогенизиране. Изсипете сместа в голямата тава на фурната, която предварително сте покрили с хартия за печене. Печете за 7-8 минути на 180 градуса. След това извадете тавата от фурната и оставете блата да изстине.
- Изпечете био лешниковите ядки за 4-5 минути на 200 градуса и след това още топли ги смелете в блендер до образуването на малки парченца.
- За изпичането на лешниковите ядки аз използвах еър фрайър, за да се изпекат по - бързо.
- Пригответе белият шоколадов крем като разтопите на водна баня белият белгийски шоколад на капки. Към него добавете кокосовото масло и разбъркайте. След това добавете жълтъците. Можете първо да добавите жълтъците, а след това кокосовото масло. Не е от значение реда в който ще ги добавите. След това добавете половината от лешниковите ядки и разбъркайте до хомогенизиране на сместа.
- Пригответе натуралният шоколадов крем като разтопите на водна баня натуралният белгийски шоколад на капки. Към него добавете кокосовото масло и разбъркайте. След това добавете жълтъците. Можете първо да добавите жълтъците, а след това кокосовото масло. Не е от значение реда в който ще ги добавите. След това добавете половината от лешниковите ядки и разбъркайте до хомогенизиране на сместа.
- Разрежете блата на три равни части като преди да ги разрежете на равни части, изрежете една тънка лента блат от която ще приготвим бонбони за декорация.
- Сложете един блат в подходяща форма или поднос. Отгоре намажете с белият крем. След това сложете втори блат и намажете с млечният крем. Останалите части от двата крема смесете заедно и намажете тортата отгоре и отстрани. Ще ви остане малка част от крема (около 2-3 супени лъжици). Към него добавете частта от блата, която изрязахте в началото и омесете до образуване на хомогенна смес. Оформете бонбони и декорирайте тортата с тях.
- Сложете в хладилник да стегне за няколко часа.
- Приятен апетит!