Чийзкейк солен карамел
Необходими продукти
за основата:
- 100 грама сурови бадеми
- 30 милилитра кокосово масло
- 3 супени лйжици цедено кисело мляко
за крема:
- 400 грама цедено кисело мляко
- 50-60 грама еритритол на прах
- 60-70 грама кокосови стърготини
- 20 грама желатин
за отгоре:
- 60 грама шоколад с вкус карамел
- 100 милилитра животинска сметана 36% масленост
сироп шоколадова бисквитка
Начин на приготвяне
- Сложете желатина в купичка и го полейте с вода. Оставете го да набъбне.
- През това време сложете бадемите и какаовите зърна в блендер. Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
- Изсипете сместа в купа и домавете кокосовото масло и цеденото мляко. Разбъркайте.
- Изсипете сместа в тавичка с диаметър 16 сантиметра. По стените на тавичката сложете ацетатно фолио.
- Сложете цеденото мляко в купа. Добавете разтопеният желатин, еритритола и кокосовите стърготини.
- Разбъркайте до хомогенизиране и изсипете сместа върху блата. Заравнете добре.
- Начупете шоколада на парченца. Разтопете го на водна баня. Добавете сметаната и разбъркайте до хомогенизиране.
- Изсипете сместа върху чийз крема. Сложете тавичката в хладилник, за да стегне.
- Аз оставих да стяга около 12 часа. След това премахнете ринга и ацетатното фолио внимателно.
- Полейте по края със сироп и подредете по края какаови зърна.
- Приятен апетит!