Шоколадови мъфини с череши
Необходими продукти
- 2 яйца
- 6 супени лъжици кокосова захар
- 6 супени лъжици пълнозърнесто брашно от лимец
- 6 супени лъжици ядково мляко
- 30 грама натурално какао 22% какао
- 10 грама бакпулвер
- 1 шушулка ванилия
- 4 броя замразени череши
за декириране:
- 100 милилитра животинска сметана 35% масленост
- 50 грама млечен шоколад
Начин на приготвяне
- Разбийте яйцата с кокосовата захар до образуване на пухкава смес.
- Постепенно прибавете прясното мляко и пълнозърнестото брашно от лимец, примесено с бакпулвера и ванилията.
- Накрая прибавете и какаото и разбийте до пълното му усвояване от сместа.
- Изсипете сместа в 4 формички за мъфини. Аз използвах силиконови формички за мъфини, а те са една идея по-високи, затова ако използвате стандартни форми за мъфини, може да излязат и шест броя. Ако използвате метална форма е добре да я намаслите и набрашните предварително, за да не залепнат мъфините за формата.
- В средата на всеки мъфин поставете по една черешка и притиснете леко, за да потъне в сместа.
- Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна с включен вентилатор за 12-15 минути.
- Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
- След изпичане, извадете мъфините от формата и оставете за изстинат напълно.
- Разбийте сметаната до образуване на твърди върхове и добавете разтопения на водна баня шоколад. Разбъркайте със силиконова шпатула.
- След това напълнете крема в сладкарски пош и шприцовайте върху всеки мъфин. Декорирайте с черешки по желание.
- Съхранявайте в хладилник, под капак, за да не изсъхват.
- Приятен апетит!