Посочените продукти са за 4 броя дълги еклери и 4 кръгли с големината на орех.
 
Продукти:
 
за еклерите:
 
1 яйцe
60 грама краве масло
125 милилитра вода
 
за крема:
 
50 грама маскарпоне
100 грама фурми Medjool
цейлонска канела
Приготвяне:
 
Сложете водата с маслото в малка касерола на котлона. 
След като маслото се стопи и водата заври, добавете брашното от лупина. 
След това дръпнете от котлона и добавете яйцето при непрекъснато бъркане. 
Напълнете сместа в сладкарски пош и шприцовайте шест еднакви по дължина и ширина еклери в тава, покрита с хартия за печене.
Печете на 175 – 180 градуса фурна за около 10 – 12 минути. 
След изпичане извадете еклерите от фурната и ги оставете да изстинат напълно.
Пригответе си крема като почистите фурмите от костилките и ги смелите заедно с маскарпонето в блендер.
Напълнете сместа в сладкарски пош с подходящ накрайник и слепете еклерите два по два, тъй като не стават за пълнене като нормалните еклери с бяло брашно.
Кръглите станаха по – дебели и ги срязах през средата.
Поръсете с цейлонска канела готовите еклери.
Приятен апетит!