Бухтички

Знаете, че вкъщи не използвам олио, но откакто научих за HOSSO и имах възможността да го тествам преди почти година и половина за първи път, си го купувам, за да имам под ръка, когато ми се наложи. Ползвам го понякога и за някой рецепти в които по – удачната мазнина е олио, а не масло или зехтин.

Вкъщи пържена храна си хапва само съпругът ми, но рядко, защото спортува и се съобразява с храната си. Аз лично не се сещам от колко години не консумирам пържени храни, но това не пречи да приготвям отвреме навреме, когато половинката ми поиска нещо с което да се върне назад във времето, когато тези храни са били по – често консумирани от него.

За приготвянето на тези бухтички ми помогна дъщеря ми, но дори не прояви интерес да ги опита. Тя ще свързва детството си с друг вид храни, докато нашето детство е преминало именно с подобен тип рецепти като тези бухтички. Спомням си, че баба ми ги приготвяше доста често, даже и за следобедна закуска. Аз обичах да си ги хапвам с мед или сирене. А вие имате ли подобни спомени? Колко често консумирате подобен тип храни с които да се върнете назад към онези по – безгрижни времена?

За приготвянето на бухтичките използвах брашно семола. Това брашно се използва предимно за приготвяне на домашни тестени изделия като паста, питки, бисквити, хляб и други италиански десерти. Като произход идва от Италия и в нашите ширини се предлага само италианско. Не съм срещала български производител на семола. Трудно се намира – търсете в по – добре заредени магазини или магазини за италиански стоки. Придава на тестените изделия приятен кехлибарен цвят. Забелязах, че при пържене на тестото не пое много от мазнината, което се дължи и на самото олио. Това тесто поема повече вода, затова може да се наложи да добавите малко повече при разточването. Следете консистенцията – трябва да е меко, не много твърдо, както и да се работи лесно с него.

Използвах за пържене олио HOSSO, както вече прочетохте. Не знам колко от вас са го опитвали, но има голяма разлика с обикновеното олио. Като започнем от цвета му и стигнем до аромата.

Продукти:

350 грама брашно семола

200 грама кисело мляко

10 грама бакпулвер

щипка сол

2  яйца

около 500 милилитра слънчогледово масло HOSSO за пържене

Приготвяне:

Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата (отделете 50 грама от брашното за доомесването).

Сложете бакпулвера в киселото мляко и разбъркайте докато шупне.

Изсипете киселото мляко в кладенчето, добавете солта и яйцата и замесете меко тесто.

Разточете тестото на тънък лист и изрежете формички.

Загрейте олиото и пържете по минута от всяка страна.

Поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

По желание можете да сервирате с течен шоколад или пудра захар, ако използвате такава.

Приятен апетит!