Тази интересна бъркана торта приготвих за рожденния ден на бащата на половинката ми. Още преди месец, когато за пръв път посетих блога на Руми си казах, че ще приготвя скоро време тази
чудесна на външен вид торта. Прекрасни снимки е показала в блога си, може ли човек да им устои, защото аз не успях?! В публикацията си, Руми пише, че е заимствала рецептата от Йоли. Благодаря на Руми за възхитителните снимки, които ме провокираха да направя тортата, както и на първо източника- Йоли за страхотната рецепта! Истински кулинарни магьосници сте!
работната седмица е в излишък, но добре че са късните часове на денонощието, че да видят бял ден торти като тази. Впечатленията ми за бъркана торта са далеч по- различни, защото съм правила и хапвала такава по рецепта на баба ми. Тази бъркана торта е една от най- вкусните, които съм приготвяла и хапвала- различна и много вкусна. Това, че не се пече я прави сурова торта.
Продукти:
блат:
400 г бишкоти „Савоярди“
50 мл прясно мляко
50 мл силно еспресо
4 с.л. бейлис
250 гр меко краве масло
4 с.л. пудра захар
4 яйца
100 г захар на кристали
3 с.л. натурално какао
2 ванилии
Крокант:
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. счукани орехи
белите ивици:
50 гр бял шоколад
1 с.л. краве масло
Приготвяне:
Карамелизирайте захарта за крокана и сипете в нея орехите. Разбъркайте и изсипете карамела върху дъска , покрита с хартия за печене. След като кроканта изстине, го натрошете на дребно. Заделете около 1/3 от него за декорацията на тортата.
Отделете белтъците от жълтъците и всяко по отделно разбийте със захарта /разделена по равно на две части/. В отделен съд разбийте добре маслото с пудрата захар. Смесете двата крема и добавете какаото и ванилията.
Смесете млякото, алкохола и еспресото. Нарежете бишкотите на парченца и заделете около 1/4 от тях, а останалите и ги напръскайте с приготвената млечна смес. Объркайте ги с крема и прибавете крокана. Внимателно объркайте всичко. Накрая прибавете заделените бишкоти и разбъркайте отново. Целта на това е, да се запазят някой по-цели парченца от бишкотите, за да изглежда по-декоративно разреза на тортата.
На другия ден направете декорацията.
Пригответе ганаша. Загрейте сметаната до точка на кипене, отстранете от огъня, прибавете в нея натрошения шоколад и бъркайте енергично до пълното му разтопяване. Накрая прибавете олиото и разбъркайте отново докато сместа се изглади. Изчакайте да се охлади леко, но да бъде все още течен, за може да се разнася равномерно.
Извадете тортата от хладилника, освободете я от пръстена, облепете страните и със заделения крокант и я залейте с леко охладения ганаш. Върнете тортата в хладилника за да стегне глазурата.
За да не ви се напука глазурата по време на рязането, преди да разрежете тортата, оставете я 5 минутки на стайна температура.
Да ви е сладко!
Много апетитна торта, Габи! Записвам си я и аз 🙂 Да е жив и здрав свекър ти! Поздрави!
Чудесно изглежда, Габи! И много съблазнително:)!
Да е жив и здрав рожденника и да му е сладък живота като тортата!
Поздрави!
Тази торта я обожаваме вкъщи! Разкошна е станала!
Като прочетох бъркана торта, очаквах нещо съвсем различно, Габи. Изненада ме, много… толкова елегантна и изискана е тази торта! Жив и здрав да е рожденика! Прегръдки за теб, скъпа!
Габи, чудесна торта си направила за бащата на твоята половинка! Предполагам, че ще бъде очарован от вниманието проявено към него. Да е жив и здрав и още много торти да му направиш!
Поздрави!
Благодаря ви момичета! Радвам се, че на всички ви харесва тортата. Траянчето щом я е правила знае колко е вкусна и очарователна.
Поздрави за всички и усмихната неделя.
Аз тази торта си я знам от блога на Йоли от доста време, приготвяла съм я веднъж отдавна и наистина е невероятна, благодаря, че ме подсети за нея!
Харесва ми и твоето изпълнение на рецептата :)… най-хубавия подарък си направила с вложено старание и любов!
Поздрави, Габи!
А ,''Бейлис''-а не може ли да се замени с нещо друго..иначе доста скъпа ще излезе тази торта 🙂 А иначе изглежда прекрасно!
Може да замените с какъвто пожелаете друг алкохол. Не смятам, че посоченото количество алкохол е толкова голямо, че да излезе скъпа тортата. Всеки има различна представа за скъпо/евтино. Според мен не е чак толкова скъпа.
Поздрави!
Жълтъците се рaзбивaт и сурови се прибaвят към мaсления крем нaли?
Здравей, Анонимен.
Правилно сте разбрал/а, цитирам се: Отделете белтъците от жълтъците и всяко по отделно разбийте със захарта /разделена по равно на две части/. В отделен съд разбийте добре маслото с пудрата захар. Смесете двата крема и добавете какаото и ванилията.