Вкусът на трюфелите е наситен, сочен и хрупкав. Съвършените трюфели, излезли от въображението ми.
Смесването на съставки не е лека задача, защото изисква изключително старание и усет! Не е просто да смесиш няколко и какви да е съставки, а точните такива! Както като продукти, така и като количества.
Много е лесно да отидем до магазина и да си купим трюфели или пък бонбони, но да ги създадем … това е трудно!
Бонбоните по магазините, изобилстващи от въглехидрати, стоят по рафтовете в очакване на хората. Бонбони с блестящи цветове и неясни съставки! Аз също купувам подобни бонбони и храни, но изключително рядко. Предпочитам да ги направя, за да знам какво съм вложила и как съм го създала.
След като прочетох книгата на д-р Майкъл Грегър и Джийн Стоун – „Можем да сме здрави“, научих за полезните свойства на джинджифила. Опитах да си правя чай от джинджифил, както и кейк, който тепърва ще споделя. Много ми лютеше, та намерих алтернатива, която не е толкова парлива, но също толкова полезна – готов чай от джинджифил.
В трюфелите използвах чай от джинджифил и мента с 38% съдържание на джинджифил, които оставя едно последващо парливо усещане в устата. От чая, трюфелите са леко омекотени, а от съдържанието на пуканки от просо и сусамови зърна – хрупкави.
Продукти:
50 милилитра чай от джинджифил и мента
100 грама пресни орехи
20 грама сусамени семена
50 грама сушени кайсии
30 грама златни стафиди
20 грама пчелен мед
20 грама пуканки от просо
Приготвяне:
Започнете с приготвянето на чая.
Сложете едно пакетче чай от джинджифил и мента в чаша с 50 милилитра гореща вода. Сложете една чинийка върху чашата и оставете за около пет минути.
Сложете всички продукти без пуканките от просо в блендер и блендирайте.
Оформете топчета от сместа и оваляйте в пуканки от просо.
Подредете трюфелите в чиния и приберете в хладилник за около час да стегнат.
Съхранявайте трюфелите в хладилник или в хладно помещение, за да не омекват.
Приятен апетит!
