Този кейк не е нискомаслен, но пък е безглутенов. Защо го пиша?!
Забелязвам, че много хора се стремят към нискомаслени продукти и дори избират такива, вместо да си направят домашни. Моят призив към тези от вас, които се придържат към тази максима е да не злоупотребявате с продукти лайт, обезмаслени или нискомаслени такива. Нито правят чудеса, нито са толкова добри, колкото изглеждат.
Внимавайте и със солта и захарта. Тоест с всички тези преработени стоки, чиито цени са толкова по – високи, колкото и количествата сол и захар, които им добавят.
В този ред на мисли, аз винаги приготвям сладкиши с минимални количества захар, защото смятам че отровата е в дозата. Приготвям си пълномаслено кисело мляко вкъщи и точно с такова сервирах този сладкиш. Всички много харесаха комбинацията. Опитайте и вие.
Сигурно ще ви се сторят много брашната. Ако нямате някое от посочените, спокойно можете да ги замените с бадемово или кокосово. Приготвяла съм този кейк и с безглутенов микс Шер Б. Получи се също толкова добър.
Брой порции: 8 порции
Време на подготовка: 15 минути
Време на готвене: 35 минути
Продукти:
за кейка:
90 грама оризово брашно Ecosem
40 грама брашно от елда Ecosem
60 грама брашно от овес без глутен Ecosem
30 грама брашно от киноа
80 грама кокосова захар
40 грама патешка мас
100 грама орехи
400 грама ябълки
4 сини сливи
3 яйца
10 грама бакпулвер
10 грама цейлонска канела
за сиропа:
140 грама вода
50 грама кокосова захар
Приготвяне:
Разбийте белтъците на пяна със захарта от кокос.
Добавете жълтъците един по един при разбъркване.
След това добавете пресятите брашна едно по едно.
Смелете орехите и ги добавете с брашната.
Настържете ябълките на едро ренде и ги добавете.
Накрая прибавете бакпулвера, канелата и патешката мас.
Разбъркайте добре и изсипете сместа в намаслена тавичка с размери 15/30 сантиметра.
Разполовете сините сливи и ти подрете на повърхността на кейка като ги притиснете леко, за да потънат в сместа.
Печете на средно ниво във фурна с включен вентилатор за 35 минути на 180 градуса.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. Клечката трябва да излезе суха.
Пригответе сиропа като сложите водата и кокосовата захар в дълбока касерола и изчакате докато захарта се разтопи.
След това свалете от котлона и изчакайте да изстине напълно.
Тази стъпка можете да я направите и първа, за да може след като се изпече кейкът да го залеете с вече изстиналия сироп без да чакате.
Разрежете на равни части и сервирайте с топка цедено мляко или сладолед, ако времето позволява.
Приятен апетит!
