Бадемите се считат за суперхрана и са много популярни в кето средите.
Те съчетават прекрасен вкус и изобилие от здравословни компоненти – ненаситени Омега 6 мастни киселини, витамини А, В1, В2, В6, фолиева киселина, важни микроелементи – калий, калций, магнезий, селен, желязо, цинк, фосфор, както и амино киселини – аланин, аргинин, цистеин, тирозин.

  • Те са полезни за усвояването на въглехидрати и мазнини, активират мозъчната функция и намаляват риска от деменция. Освен това бадемите подобряват здравословното функциониране на неврологичната система и хипофизата. Поради голямото количество витамин Е в бадемите, те намаляват риска от ракови заболявания. Този мощен антиоксидант предпазва клетките от увреждане и стареене, тъй като неутрализира всички вредни свободни радикали, причинени от външни въздействия като дим и токсични вещества.
  • Съдържанието на протеини в бадемите е около 20%, което прави ядката атрактивен богат на протеини продукт. Ако се храните здравословно или спортувате много или съзнателно ядете по-малко въглехидрати, важно е да получавате достатъчно протеини, за да получите достатъчно енергия за тялото и мускулите си. Протеините от бадемовата ядка допринасят за растежа и поддържането на мускулната ви маса и помагат за възстановяването след фитнес или друго физическо натоварване. Така че, освен шейкове или риба и месо, е много важно да си набавите добри естествени растителни протеини. Суровите ядки и особено суровият бадем са изключително подходящи за това.
  • Бадемите могат да се консумират сурови или леко печени. Добре е да ги накиснете във вода за 12 часа преди консумация, за да премахнете инхибиторите. След накисването бадемите се превръщат в „жива“ храна – те произвеждат ензими, увеличават многократно здравословните си вещества и се усвояват по-лесно и по-бързо от организма.
    Може да си направите бадемово мляко както в случая ви показвам аз или бадемов тахан – мои много любим и обичан тахан.

Ако решите да използвате продуктите на VikiNuts, използвайте код GABI5, който ви носи 5% намаление за ненамалени продукти. В сайта на VikiNuts можете да намерите и книгата ми „50 здравословни кето десерта“.

Продукти:

500 грама сурови бадеми VikiNuts

500 милилитра топла изворна вода

Приготвяне:

Сложете ядките в дълбока купа и ги полейте с топлата вода.

След това ги покрийте със стреч фолио и оставете да отлежат за 24 часа.

След посоченото време ядките ще са „изпили“ водата.

Измийте ги под течаща вода и ги прехвърлете в блендер заедно с 1 литър минерална вода.

Блендирайте до пълното смилане на ядките и образуването на хомогенна течност.

Прецедете сместа през фина цедка, като в цедката е добре да поставите и медицинска марля за получаването на още по – фина течност – мляко.

Прехвърлете млякото в стъклена бутилка и съхранявайте в хладилник.

Пулпата от ядките можете да използвате за приготвянето на бисквити или кремчета.

Консумирайте ядковото мляко от бадеми в рамките на 3 до 5 дни.

Приятен апетит!

Ядково мляко от бадеми

Време за приготвяне 10 mins
Вид ястие веган, здравословно, кето
Порции 1

Необходими продукти
  

  • 500 грама сурови бадеми
  • 500 милилитра топла изворна вода

Начин на приготвяне

  • Сложете ядките в дълбока купа и ги полейте с топлата вода. 
  • След това ги покрийте със стреч фолио и оставете да отлежат за 24 часа.
  • След посоченото време ядките ще са "изпили" водата. 
  • Измийте ги под течаща вода и ги прехвърлете в блендер заедно с 1 литър минерална вода.
  • Блендирайте до пълното смилане на ядките и образуването на хомогенна течност.
  • Прецедете сместа през фина цедка, като в цедката е добре да поставите и медицинска марля за получаването на още по - фина течност - мляко. 
  • Прехвърлете млякото в стъклена бутилка и съхранявайте в хладилник. 
  • Пулпата от ядките можете да използвате за приготвянето на бисквити или кремчета. 
  • Консумирайте ядковото мляко от бадеми в рамките на 3 до 5 дни.
  • Приятен апетит!