Бадемите се считат за суперхрана и са много популярни в кето средите.
Те съчетават прекрасен вкус и изобилие от здравословни компоненти – ненаситени Омега 6 мастни киселини, витамини А, В1, В2, В6, фолиева киселина, важни микроелементи – калий, калций, магнезий, селен, желязо, цинк, фосфор, както и амино киселини – аланин, аргинин, цистеин, тирозин.
- Те са полезни за усвояването на въглехидрати и мазнини, активират мозъчната функция и намаляват риска от деменция. Освен това бадемите подобряват здравословното функциониране на неврологичната система и хипофизата. Поради голямото количество витамин Е в бадемите, те намаляват риска от ракови заболявания. Този мощен антиоксидант предпазва клетките от увреждане и стареене, тъй като неутрализира всички вредни свободни радикали, причинени от външни въздействия като дим и токсични вещества.
- Съдържанието на протеини в бадемите е около 20%, което прави ядката атрактивен богат на протеини продукт. Ако се храните здравословно или спортувате много или съзнателно ядете по-малко въглехидрати, важно е да получавате достатъчно протеини, за да получите достатъчно енергия за тялото и мускулите си. Протеините от бадемовата ядка допринасят за растежа и поддържането на мускулната ви маса и помагат за възстановяването след фитнес или друго физическо натоварване. Така че, освен шейкове или риба и месо, е много важно да си набавите добри естествени растителни протеини. Суровите ядки и особено суровият бадем са изключително подходящи за това.
- Бадемите могат да се консумират сурови или леко печени. Добре е да ги накиснете във вода за 12 часа преди консумация, за да премахнете инхибиторите. След накисването бадемите се превръщат в „жива“ храна – те произвеждат ензими, увеличават многократно здравословните си вещества и се усвояват по-лесно и по-бързо от организма.
Може да си направите бадемово мляко както в случая ви показвам аз или бадемов тахан – мои много любим и обичан тахан.
Ако решите да използвате продуктите на VikiNuts, използвайте код GABI5, който ви носи 5% намаление за ненамалени продукти. В сайта на VikiNuts можете да намерите и книгата ми „50 здравословни кето десерта“.
Продукти:
500 грама сурови бадеми VikiNuts
500 милилитра топла изворна вода
Приготвяне:
Сложете ядките в дълбока купа и ги полейте с топлата вода.
След това ги покрийте със стреч фолио и оставете да отлежат за 24 часа.
След посоченото време ядките ще са „изпили“ водата.
Измийте ги под течаща вода и ги прехвърлете в блендер заедно с 1 литър минерална вода.
Блендирайте до пълното смилане на ядките и образуването на хомогенна течност.
Прецедете сместа през фина цедка, като в цедката е добре да поставите и медицинска марля за получаването на още по – фина течност – мляко.
Прехвърлете млякото в стъклена бутилка и съхранявайте в хладилник.
Пулпата от ядките можете да използвате за приготвянето на бисквити или кремчета.
Консумирайте ядковото мляко от бадеми в рамките на 3 до 5 дни.
Приятен апетит!
Ядково мляко от бадеми
Необходими продукти
- 500 грама сурови бадеми
- 500 милилитра топла изворна вода
Начин на приготвяне
- Сложете ядките в дълбока купа и ги полейте с топлата вода.
- След това ги покрийте със стреч фолио и оставете да отлежат за 24 часа.
- След посоченото време ядките ще са "изпили" водата.
- Измийте ги под течаща вода и ги прехвърлете в блендер заедно с 1 литър минерална вода.
- Блендирайте до пълното смилане на ядките и образуването на хомогенна течност.
- Прецедете сместа през фина цедка, като в цедката е добре да поставите и медицинска марля за получаването на още по - фина течност - мляко.
- Прехвърлете млякото в стъклена бутилка и съхранявайте в хладилник.
- Пулпата от ядките можете да използвате за приготвянето на бисквити или кремчета.
- Консумирайте ядковото мляко от бадеми в рамките на 3 до 5 дни.
- Приятен апетит!
