Приготвям каноли за първи път и за изпълнението на рецептата се водих по първата излизаща в google рецепта.
Незанаех какво да очаквам, защото не съм приготвяла подобни десерти до момента. Хареса ми много какво се получи. Не съм ги опитвала, защото не приемам въглехидрати, но пък мога да дам оценката си за тестото. Идеално. Държеше се идеално и много се радвам, че се получиха така симпатичните мехурчета на повърхността, които целях. Щях да бъда много разочарована ако ги нямаше, признавам си.
За приготвянето на канолите използвах домашни яйца, любимо вино марсала, което си пазя за тирамису, както и брашно, смляно в каменна мелница. Брашното, на което се доверявам вече толкова години наред. Препоръчвам го, не с две, а с три ръце (ако имах).
Смятам съвсем скоро да ви изненадам с още една версия на канолите – безглутенова. Надявам се да се получи, за да може и хора с глутенова непоносимост да ги опитат.
Аз изпозвах олио за пърженето, защото с масло нямаше да се получат така перфекти според мен.
Рецептата е адаптирана от тук.
Продукти:
250 грама бяло брашно Ecosem
20 грама кокосова захар
45 грама краве масло
100 милилитра вино марсала
1 яйце
1 белтък
Приготвяне:
Сложете сухите съставки в блендер и блендирайте веднъж, за да се смесят добре.
След това добавете останалите съставки – вино, масло и яйце.
Блендирайте още веднъж и прехвърлете тестото в купа, покрита със стреч фолио.
Поставете купата в хладилник за около 30 минути.
След това разточете на тънко върху набрашнена повърхност.
Отрежете кръгчета с овална форма с помощта на чаша.
Ако разполагате с друга овална форма – използвайте я.
Увийте кръгчетата около намаслени форми за каноли.
Притиснете мястото, където се съединяват двата края добре.
След това намажете с разбит белтък.
Пържете канолите в предварително загрято олио до златисто кафяво и хрупкаво.
Времето за печене е около минута, две.
Отстранете формичките от канолите и ги отцедете много добре върху кухненска хартия.
Оставете формичките да се охладят и повторете процеса за цялото тесто с което разполагате.
Аз напълних канолите с шоколадов мус.
Преди да напълните черупките ги оставете да се охладят напълно.
Аз приготвих шоколадовия мус и го напълних в шприц.
Поставих го в хладилник за 2-3 часа, за да стегне добре и да мога да работя по – удобно с него.
Ако пропуснете тази част – шоколадовият ви мус ще се разтича.
Направих малко повече мус от необходимото и затова напълних една десертна чашка.
На дъното на чашката натроших една канола, изсипах остатъчния мус, а отгоре натроших друга канола.
Готовите каноли се поставят отново в хладилник.
При желание можете да потопите двата края в ядки.
Аз не ги потопих, защото исках да се вижда повече шоколадовия мус.
Приятен апетит!
