Продукти:
за тестото:
300 грама бяло брашно
100 грама кокосова захар
200 грама краве масло
250 милилитра кокосово мляко
50 грама натурално какао
10 грама бакпулвер
1 чаена лъжичка екстракт от бадем
4 яйца
за пълнежа:
300 грама кисело мляко 8% масленост
50 грама кокосова захар
шепа горски плодове
Приготвяне:
Разбийте яйцата с кокосовата захар на пяна.
Добавете кравето масло и продължете с разбиването.
След това започнете с добавянето на останалите сухи съставки.
Завършете с кокосовото мляко, за да „разредите“ сместа.
Изсипете сместа в силиконова форма за кекс и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. На мен ми отне около 45 минути да го изпека.
След това го извадете от фурната и оставете да изстине.
През това време си пригответе пължежът.
Смесете киселото мляко с кокосовата захар и разбъркайте до получаването на хомогенна смес.
Издълбайте кексът, така че да има два борда – от вътрешната и външната страна.
За издълбаването му използвайте лъжица. Тестото е доста ронливо и пухкаво, така че няма да имате затруднения.
След това го напълнете с мляко и горски плодове.
Върнете издълбаните трохи отгоре и притиснете с лъжица, така че да се образува хубава и равна повърхност.
Сложете в хладилник да стегне, а след това внимателно обърнете в чиния или поднос.
Декорирайте пожелание. Аз поръсих с кокосово брашно и декорирах с малинки.
Приятен апетит!
