Тортата Гараш е любима вкъщи и ми се налага да я приготвям често през годините. Рецептите на които залагам ще ви покажа сега.
Приготвям Гараш торта по тази рецепта, която е от далечната 2014г.
Рецептата е класическа рецепта за Гараш торта .
Приготвям тортата и по тази рецепта за Гараш торта , която е от 2017г.
Тук съм изменила тортата като съм включила оризово брашно и течна сметана, за да стане по – пухкава.
Имам рецепта и за Торта Гараш с шоколад от фурми от 2019г.
Тук вече рецептата е доста изменена, защото съм включила кокосова захар, кокосово масло, фурми и повечко оризово брашно.
Днешната ми рецепта за торта Гараш приготвих специално и само за мен. Исках тортата да е кето версия или нисковъглехидратна и го постигнах благодарение на няколко продукта, които ще видите по – надолу в описанието.
Най – основният продукт, който използвах е лененото семе, което има 29 грама въглехидрат в 100 грама, както и 27 грама фибри. Това значи, че нетните въглехидрати са 2 грама в 100 грама продукт. Идеално, нали?
Благодарението на фибрите в лененото семе, постигнах кето версия на тортата Гараш.
Ако човек иска да е здрав, трябва задължително да приема храни, богати на фибри. Фибрите играят ролята на метла за червата, в които с години отлежават остатъци от храна, които не са били изведени навреме по ред причини и обстоятелства, свързани с недостига на сила от страна на храносмилателния процес, поради преяждане и консумация на негодна за организма храна.
Въпреки че не внасят витамини, фибрите са от изключително значение за поддържане на доброто Здраве на човека. Те стимулират обмяната на веществата, които подпомагат усвояването на храната по най – правилния и безпрепятствен начин.
Фибрите преминават през храносмилателния тракт без да бъдат усвоени, което ги прави идеални за нисковъглехидратното – високомазнинно и кето хранене.
Точно в това е тяхната важна роля за организма – в липсата на усвояване.
Те действат като една естествена четка, която помита всичко задържано и ненужно и от най – малките гънки в червата. Също така фибрите обират отровите от човешкия организъм като олово и живак, ценен помощник са и в чистенето на излишния холестерол.
За подсладител се спрях на еритритол, тъй като имах малко количество – само 45 грама, използвах го. Добавих и две пакетчета стевия по 1 грам за всеки случай.
Какво е торта Гараш без шоколад?
За шоколадовата част от тортата използвах какаова маса. Не съм целяла да е точни грамажи – просто грабнах една шепа от пакета, която се оказа точно 90 грама.
Всички, които се хранят НВ-ВМХ, знаят какво е какаова маса. Преди си я купувах от Зоя в София, но откакто разбрах, че любимите ми Гайо шоколад предлагат – купувам само от там, а и са ми на една ръка разстояние.
Продукти:
за блата:
5 белтъка
20 грама еритритол
150 грама ленено семе La Garone
за крема:
5 жълтъка
90 грама какаова маса
25 грама еритритол
2 грама стевия = 2 пакетчета
50 грама маскарпоне
15 милилитра зехтин екстра върджин
Приготвяне:
Смелете лененото семе в блендер до образуването на фино брашно.
Разбийте белтъците заедно с еритритола до образуване на твърди върхове.
Прибавете лененото брашно към белтъците и разбъркайте със силиконова шпатула.
Сложете хартия за печене в тава с размери 30/40 сантиметра и разпределете сместа равномерно.
Печете на средно ниво във фурна, която сте загряли предвартелно на 180 градуса.
Печете около 8 – 10 минути и извадете тавата от фурната.
Оставете да изстине напълно.
През това време пригответе крема.
Разтопете какаовата маса на водна баня.
Разбъркайте добре маскарпонето, зехтина, стевията и еритритолът.
След това добавете какаовата маса, която сте разтопили, на части и при непрекъснато бъркане. Следват жълтъците – добавяйте ги един по един, отново при непрекъснато бъркане.
Разрежете блата на правоъгълни ленти, а след това и на квадрати.
Намажете всеки един квадрат с крем и подредете един върху друг.
Накрая обмажете тортата отгоре и отстрани с крем.
Получава се малка квадратна торта с размери 10/10 сантиметра.
Сложете я в хладилник за една нощ.
След това я разрежете на дванадесет равни части.
Съхранявайте тортата в плътно затваряща се кутия или в чиния с капак, за да не изсъхва допълнително.
Приятен апетит!
