Днес рецептата е кето. Смятам да ви споделям по една кето рецепта за десерт на седмица, въпреки че това би забавило издаването на книгата ми. Както знаете – от няколко месеца работя над книга с рецепти за КЕТО  веган и вегетариански десерти. Почти наполовина съм стигнала с рецептите, а можеше вече да е готова. Просто лятото се отдадох на пътувания и приятни преживявания. Не остана време за десерти и подготовка на книгата ми. Тя остана на заден план за кратко. Надявам се да е факт в края на октомври или началото на ноември. 

 

 

Рецептата за кето шоколадов чийзкейк се приготвя лесно и бързо. 

За приготвянето на рецептата използвах един нов продукт за мен – веган течен шоколад с лешници, без захар VikiNuts . От VikiNuts ми го изпратиха за тест и аз реших да го тествам в десерт. А ето го и него – чийзкейк.

За мен беше интересно да прочета, че този веган течен шоколад е приготвен с фибри от цикория. Фибрите са скритият ключ към ниския гликемичен товар. Те са като гъба, която попива захарта като гъба, и така способства тя да изгаря по – бавно в храносмилателната система. 

Но имайте впредвид, че големият прием на фибри също не е за подценяване. Обръщайте внимание как фибрите (а и като цяло – различните съставки) се отразяват на енергията, настроението и апетита ви. 

Според мен веган течен шоколад с лешници, без захар VikiNuts е добър вариант на течен шоколад и бих ползвала и за в бъдеще в дневното си меню и десерти. 

Можете да замените ксилитола с еритритол, защото и двата подсладителя са кето и нввмх. Аз предпочитам еритритол, но има десерти в които ксилитолът е по – добрият вариант – като тук. 

Използвах качествено крема сирене, което е предпоставка за приготвянето на добър чийзкейк. Изпитано във времето. 

 

Продукти:

за основата:

200 грама бадемово брашно

100 грама краве масло, разтопено

30 грама ксилитол

за крема:

200 грама веган течен шоколад с лешници, без захар VikiNuts

500 грама крема сирене*

70 грама ксилитол

4 яйца

*По възможност крема сиренето да е филаделфия, защото е възможно най – кремообразното на пазара.

 

 

Приготвяне:

Сложете бадемовото брашно в купа и добавете кравето масло и ксилитола.

Разбъркайте добре до получаване на ронлива смес.

Поставете сместа в тавичка със свалящи се рингове, а след това притиснете с лъжица, за да се образува основа.

Тавичката, която използвах аз беше с диаметър 20 сантиметра. 

Сложете тавичката в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете за около десет минути. 

През това време пригответе крема като разбиете крема сиренето с течният шоколад. След това добавете ксилитола на части, за да може да се усвои по – добре от сместа. 

Продължете с добавянето на яйцата едно по едно. 

През цялото време разбърквайте с миксер на ниски обороти. 

Накрая пасирайте с помощта на пасатор, за да може сместа да стане идеално гладка. 

Извадете тавичката с блата от фурната и изсипете сместа отгоре.

Върнете тавичката във фурната и намалете градусите на 110. 

Печете около 60 минути на тези градуси. 

След това изключете фурната и оставете тавичката вътре докато изстине напълно. 

След като изстине, премахнете внимателно ринга с помощта на остър нож. 

Внимателно минете с нож и по дъното на тавичката, за да отлепите основата без поражения.

Прехвърлете чийзкейка в чиния с подходящ размер.

Съхранявайте в хладилник.

Аз декорирах със смлян шам фъстък и пресни боровинки. 

Приятен апетит!