Кой не обича сочни кюфтенца? А кой обича?
Аз още от малка съм им голяма почитателка. Даже повече отколкото на пържолите.
Режейки бекон за едни яйца с бекон, реших да нарежа малко повече и да имам за кюфтенцата, предвидени за следващия ден. Така се „роди“ идеята за Кюфтенца с бекон и млечна панировка.
Попаднах на тази панировка и реших да я изпробвам. Чудесни са – сочни, крехки и мазни! Кюфтенцата с бекон и млечна панировка са подходящи за хора, хранещи се НВ ВМХ! Те са подходящи и за всички останали, които не бягат от мазната храна. Не забравяйте, че не всичката мазнина е вредна! Обещавам ви, че ще ви е много вкусно!
Продукти:
за кюфтетата:
300 грама кайма смес*
100 грама свински бекон
1 глава стар лук
1 скилидка чесън
1/2 връзка пресен магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка чубрица
сол на вкус
за панировката:
3 супени лъжици кисело мляко
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 супени лъжици оризово брашно
1/2 връзка пресен магданоз
1 яйце
свинска мас за пържене
* Смес телешко и свинско 50/50
Приготвяне:
Нарежете връзката магданоз и бекона на ситно.
Нареже лука и чесъна на ситно.
Сложете каймата в дълбока купа.
Сложете половината от нарязаният магданоз при каймата, заедно с останалите продукти, които нарязахте /бекон, чесън, лук/.
Добавете и подправките и омесете сместа добре, за да се хомогенизира равномерно.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да престои в хладилник за няколко часа.
След това извадете купата от хладилника и оставете за 5 – 10 минути на стайна температура, за да се отпусне каймата. Оформете кюфтенца.
Направете панировката като угасите содата в киселото мляко.
Разбийте яйцето на пяна и го добавете към киселото мляко, заедно с магданоза и брашното. Разбъркайте добре и залейте кюфтетата.
Оставете да престоят така за 1 – 2 часа.
След това изпържете кюфтетата в предварително загряна свинска мас.
Пържете от двете страни за по минута, две.
След изпържване поставете кюфтетата върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Приятен апетит!
