Време е за козунак! Днешният ден си има и повод за похапването на козунак. Задължително за закуска и с топло прясно мляко! Аз ще опитам, но тъй като хранителният ми режим не позволява ще е само опитване, както винаги с всичко не режимно.
Първо искам да честитя празника на всички читатели с имената на цветя! Бъдете здрави и красиви като цветята!
Обожавам цветя и вкъщи винаги имам по една голяма ваза, а понякога и повече от една. Точно това е и причината да харесвам този празник толкова много!
Приготвих козунака под формата на цвете, или поне на мен ми прилича на такова.
Направих козунак специално за празника. Донякъде може да се каже, че е здравословен, защото използвах био брашна; домашни кисело мляко, масло и яйца; както и био кокосова захар. Шипковият мармалад също е качествен, здравословен продукт, въпреки наличието на захари. Орехите пък са ми подарък от мама, отново отглеждани у дома. Единственият некачествен продукт си остава маята, но нарочно не използвах квас, защото не всеки човек може да работи с него. А така, тази вкусна рецепта за козунак ще се изпробва от по – малко хора. Но любителите на квас винаги могат да я пригодят, особено опитните квасо – почитатели.
В блога има и други рецепти за козунак, ако тази не ви допада, надникнете за останалите, които може да ви харесат повече.
- Козунак с шоколад и смлени орехи
- Козунак със заквасена сметана
- Тайната на добрия козунак / Традиционен козунак / Козуначено руло / Козунак с червени боровинки
- Кокосов козунак
В статията
Продукти:
за тестото:
150 грама био пълнозърнесто брашно от ръж
200 грама био бяло брашно
100 грама пълномаслено кисело мляко
60 грама кокосова захар
20 грама прясна мая
60 грама краве масло
2 яйца
плънка:
200 грама шипков мармалад
натрошени орехи
за отгоре:
кокосова захар за поръсване
1 белтък
Приготвяне:
Пресейте двата вида брашна в купа.
Направете кладенче в средата.
Разтопете кравето масло.
Разтворете маята в киселото мляко.
Сложете киселото мляко, маслото, захарта и яйцата в кладенчето.
Замесете меко тесто.
При необходимост добавете още брашно.
Сложете тестото в купа и покрийте със стреч фолио.
Поставете купата в хладилник за осем часа.
Извадете купата от хладилника и оставете за 30 минути на стайна температура.
Разделете тестото на четири еднакви топки.
Намаслете плота и разточете всяка от топките на кръг с еднакъв диаметър.
Нанесете от шипковия мармалад върху един лист тесто и поръсете с орехи.
Върху него поставете друг лист тесто, отново намажете с шипков мармалад и поръсете с орехи.
Поставете трети лист тесто и отново намажете с шипков мармалад и поръсете с орехи.
Накрая завършете с лист тесто.
Сложете малка купичка по средата на кръга.
Вземете остър нож и разрежете на ивици, така както се вижда на снимката.
След това усучете ивиците както съм показала на снимката.
Накрая ги прищипете.
Преместете внимателно в тава и покрийте с хавлиена кърпа.
Можете и да работите директно върху хартия за печене и после да преместите козунака с нея в тавата. Изборът е ваш.
Оставете да втаса за около 40 минути на топло.
Може да ви отнеме и повече време. Всичко зависи от топлината в помещението.
Намажете с разбит на пяна белтък и поръсете с кокосова захар.
Включете фурната на 180 градуса и поставете тавата с козунака на средно ниво.
Печете около 40 минути. Проверявайте за готовност с дървено шишче.
След изпичане, извадете козунака от фурната и го поставете на метална решетка. Напръскайте леко с вода и покрийте с хавлиена кърпа.
Оставете да изстине напълно и консумирайте.
Ако искате да го съхраните за по – дълго време го поставете в торбичка от плат.
Приятен апетит!
