Приготвяли ли сте козунак със сини сливи или ягоди? А защо не и с двата вида сушени плодове наведнъж? Много, много интересен козунак се получи, които свърши толкова бързо, че се наложи да приготвя втори, за да го снимам и споделя, а и за да запазя рецептата си, която се оказа много успешна.

С тесто с кефир експериментирам много откакто си отглеждам и това „чудо“ вкъщи! В Instagram в Story споделям почти всекидневно какво приготвям с квас и ако ви е интересно, можете да ме последвате и там за повече вдъхновение.

Ако не разполагате с кефир, то по – долу съм дала и алтернативи за използването на други продукти, освен кефир.

Използвах сушени ягоди на StrumaFruit, които са един от най-новите им продукти. Да се наслаждаваме на сушени ягоди през цялата година е напълно възможно и то благодарение на любимите ни StrumaFruit.

Сушените ягоди на StrumaFruit са без добавена бяла захар или глюкозо-фруктозен сироп. За консерват се използва ябълков концентрат.

Добавих също така и шоко сини сливи, защото половинката ми много обича в козунака да има шоколадова нотка. Има я, благодарение на шоколираните сини сливи на StrumaFruit.

Те са сочни и в същото време хрупкави, защото са покрити с шоколад. Под хрупкавата шоколадова повърхност се крие сочна и свежа синя слива без костилка. В съчетание с козуначеното тесто, смятам че постигнах нещо незабравящо!

Аз имам код за 10% намаление – GABI10 на всички ненамалени продукти в сайта на StrumaFruit. От сайта на StrumaFruit можете да поръчате книгата ми „50 здравословни кето десерта“ в която ще откриете 50 здравословни рецепти от различно естество. Повече за книгата ми можете да прочетете в тази статия.

За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.

Продукти:

500 грама бяло брашно

200 милилитра кефир*

50 грама кокосова био захар**

80 грама твърд квас

50 грама краве масло

3 яйца

за плънката:

100 грама шоко сливи StrumaFruit

30 грама сушени ягоди StrumaFruit

50 милилитра ликьор или ром

за отгоре:

1 жълтък

*Можете да използвате и айрян или прясно мляко по желание.

**Кокосовата био захар е по-светла от обикновената кокосова захар. Ако използвате обикновена кокосова захар може би козунакът ви ще има по -тъмен цвят.

Приготвяне:

Сложете 400 грама от брашното в купа, заедно с кваса и кефира. Замесете тесто.

Оставете тестото да си почине 30 минути, а след това премесете и сгънете.

След 30 минути отново премесете и сгънете. Повторете тази процедура още веднъж и оставете тестото да втаса докато увеличи омеба си два пъти. При мен втасва на 23 градуса за 12 часа.

Нарежете сушените ягоди на парченца и ги залейте с ликьора, за да се напоят добре за няколко часа.

След като втаса, добавете захарта, яйцата, разтопеното масло и брашното. Брашното го добавяйте на части, защото може да се наложи да не го добавите цялото (от това, което остана – 100 грама).

От тестото оформете три равни по големина топки. Всяка топка разтеглете на фитил. Сплескайте всеки фитил и поръсете с ягоди (отцедени и подсушени от ликьора) и нарязани на половинки шоко сливи. Завийте на руло. Оплетете плитка от трите рула, а крайчетата на питката сгънете и „приберете“ под плитката. Образува се кръгъл козунак.

Сложете козунака в тавичка с диаметър 16 сантиметра в която предварително сте сложили хартия за печене.

Покрийте с хавлиена кърпа и оставете да втаса докато увеличи обема си два пъти.

Намажете с разбиг жълтък и печете на 180 градуса, на средно ниво във фурна с включен вентилатор.

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.

След като се изпече го извадете от тавичката и поставете върху метална решетка, за да изстине добре.

Приятен апетит!