Тези домашно приготвени крекери с квас са перфектната закуска сами по себе си. Намазани с меко сирене отгоре или с домашно сладко. Рецептата за крекери с квас е изненадващо бърза. Можете да охладите тестото за крекери до 24 часа преди да ги изпечете.
Малко са нещата, които са толкова вкусни, колкото домашния хляб с квас. Тези крекери са едно от тях!
Крекерите с квас изискват само няколко съставки, като по-голямата част се състои от изхвърлена закваска (нещата, които обикновено хвърляте всеки път, когато я храните).
Тази закваска се смесва с малко повече брашно (използвах брашно от лимец от Долината), зехтин, сол и сусамови семена. Това е всичко. Наистина не би могло да бъде по-просто. Нали?!
Можете да ги нарежете на квадрати или каквото искате, но печенето им на цели листове е най-ефективно.
След като изпечете, разбийте златисто кафявите, хрупкави листове на парчета с различна форма! Не са еднакви, не са перфектни, но са изключително вкусни!
Защо избрах брашно от лимец?
Пълнозърнесто брашно от Долината е от 100% еднозърнест лимец и е мляно на каменна мелница. При отглеждането на лимеца, не са използвали никакви торове или пестициди. 100% чисто земеделие.
Лимецът е древен сорт жито, подвид на обикновената пшеница, с висока хранителна стойност. Смленият лимец е с жълто-сивкав, пясъчен цвят, сладникав вкус и приятен аромат. Брашното от лимец може да се използва като заместител на част от бялото брашно, тъй като има сравнителни по-малко съдържание на глутен. Перфектен за рецепти за сладки и солени печива, както и за приготвяне на кексове, палачинки, бисквити и др.
Съдържа глутен 3.73%, което бе и главното, което ме привлече, т.к. приготвих рецептата с цел да се консумира и от майка ми, която се храни без глутен, заради автоимунни заболявания.
Продукти:
200 грама квас 100% хидратация
120 грама пълнозърнесто брашно от лимец
60 грама сусамово семе
60 милилитра зехтин екстра върджин
около 1 чаена лъжичка келтска сол
Приготвяне:
В купа смесете закваската с брашното, зехтина, сусамовото семе и солта. Разбъркайте, за да се смесят, месейки, докато тестото се събере на гладка топка.
Увийте плътно в стреч фолио и охладете в хладилник за най-малко 30 минути или до 24 часа.
Загрейте фурната на 250 градуса.
Разточете тестото върху хартия за печене на много тънък лист.
Печете за 12 до 15 минути или до леко златисто кафяво и хрупкаво.
Оставете да се охладят, след това начупете на парчета.
Крекерите могат да се съхраняват в херметически затворен буркан при стайна температура до една седмица.
Крекери с квас, зехтин и сусам
Необходими продукти
- 200 грама квас 100% хидратация
- 120 грама пълнозърнесто брашно от лимец
- 60 грама сусамово семе
- 60 милилитра зехтин екстра върджин
- около 1 чаена лъжичка келтска сол
Начин на приготвяне
- В купа смесете закваската с брашното, зехтина, сусамовото семе и солта.
- Разбъркайте, за да се смесят, месейки, докато тестото се събере на гладка топка.
- Увийте плътно в стреч фолио и охладете в хладилник за най-малко 30 минути или до 24 часа.
- Загрейте фурната на 250 градуса.
- Разточете тестото върху хартия за печене на много тънък лист.
- Печете за 12 до 15 минути или до леко златисто кафяво и хрупкаво.
- Оставете да се охладят, след това начупете на парчета.
- Крекерите могат да се съхраняват в херметически затворен буркан при стайна температура до една седмица.
- Ако моето предложение за Крекери с квас, зехтин и сусам ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията КВАС в моя блог.
- Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
- Присъединете се към здравословната ми група във вайбър „Здравето е избор“.
- В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
- За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
