Това е първата салата за тази година, която приготвих с изцяло домашни зеленчуци, които са отгледани от мен и моята половинка. Много се радвам, защото полагаме много труд в градината и отглеждането на зеленчуците. Като за първа година се радвам на това, което имаме. Спомням си едно време колко много помагах на баба ми в градината ни и колко много плодове и зеленчуци имахме. Ще се радвам някой ден и в моята градина да виреят толкова много зеленчуци и да плевя и по – малко трева. Тревата я отдавам на това, че мястото не е използвано години наред. Надявам се догодина да е по – малко от тази, защото тази година наистина тревата расте с часове.

Краставици берем от месец насам, но пък доматите и патладжаните са първите, които берем и аз много се радвам, че ги включих в тази салата.  Салатата е много любима на съпруга ми и през лятото доста често му я приготвям като сменям вида сирене – козе, овче, краве. Най – често използвам овче и козе. Овчето и козето сирене са фермерски, наред с пъдпъдъчите яйца.

За да добавя хрупкава нотка към салатата, използвах лаваш. В тази рецепта за Пролетна салата с хрупкав лаваш също използвам запечен лаваш с цел да я направя хрупкава. Същата салата приготвям и с домашно приготвени крутони, но скоро не съм месила домашен хляб и крутони нямах. Заложих на лаваша и не сбърках. Дъщеря ми си изяде цялата порция салата с голям апетит като добавяше още и още запечен лаваш.

Посочените продукти са за две порции.

Продукти:

1 брой лаваш DINA 

1 патладжан 

2 домата

2 краставици

4-5 пъдпъдъчи яйца

50 грама козе сирене

маслини 

зехтин екстра върджин

самардала 

Приготвяне:

Нарежете лаваша на парченца и го поставете върху хартия за печене.

Изпечете го на 180 градуса за 4-5 минути или докато стане хрупкав и придобие приятен орехов цвят.

Нарежете патладжана на колелца и го изпечете на грил или скара по желание. Аз използвах опти грил като не съм го намазнявала предварително.

Нарежете доматите и краставиците. По желание може да обелите краставиците. Моите са домашни и не съм ги белила.

Сварете пъдпъдъчите яйца.

Подредете продуктите в чинии, полейте със зехтин и поръсете със самардала.

Приятен апетит!

Лятна салата с патладжан и пъдпъдъчи яйца

Време за приготвяне 10 minutes
Време за готвене 10 minutes
Course здравословно, салати
Порции 2

Необходими продукти
  

  • 1 брой лаваш DINA
  • 1 патладжан
  • 2 домата
  • 2 краставици
  • 4-5 пъдпъдъчи яйца
  • 50 грама козе сирене
  • маслини
  • зехтин екстра върджин
  • самардала

Начин на приготвяне

  • Нарежете лаваша на парченца и го поставете върху хартия за печене. 
  • Изпечете го на 180 градуса за 4-5 минути или докато стане хрупкав и придобие приятен орехов цвят.
  • Нарежете патладжана на колелца и го изпечете на грил или скара по желание. Аз използвах опти грил като не съм го намазнявала предварително. 
  • Нарежете доматите и краставиците. По желание може да обелите краставиците. Моите са домашни и не съм ги белила.
  • Сварете пъдпъдъчите яйца.
  • Подредете продуктите в чинии, полейте със зехтин и поръсете със самардала. 
  • Приятен апетит!